Sirkeli Poğaça

Sirkeli poğaça, ağızda kıyır kıyır dağılan poğaçalar sirke kullanılarak yapılabilir. Piştiğinde evi saran kokusuyla da kendine hayran bırakan poğaçalar cam kavanozlar içinde uzun süre tazeliğini koruyabilir. Sade ya da peynirli iç harçla hazırlanabilecek poğaçanın malzemeleri ve yapım aşaması da oldukça kolaydır.

1 tepsi sirkeli poğaça için 125 gr tereyağı, çeyrek su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 tane yumurta, 1 çorba kaşığı sirke, 1 tane kabartma tozu ve aldığı kadar un kullanılması yeterli olur. Malzemeler içinde yer alan sirke poğaçanın piştiğinde ağızda kıyır kıyır dağılmasını sağlar. Üzeri için çörek otu, susam, haşhaş tohumu, dereotu kullanılabilir. 

Kabartma tozuyla yapılan poğaçaların yoğrulduktan sonra bekletilmesine gerek olmadığı için mayalı poğaçalara göre yapımı çok daha kolay ve pratiktir. Poğaçayı yoğurmaya başlamadan önce fırın ısınması için açılmalıdır. Önce sıvı malzemeler bir kap içinde karıştırılıp, ardından katı malzemeler eklenmelidir. Un yavaş yavaş ve elenerek kabartma tozuyla harmanlanıp eklenirse topaklanma riski azaltılır. Hamur homojen bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Kolay şekil verilmesi adına vakit varsa hamur 10 dakika kadar dinlendirilirse sonuç daha başarılı olur. Kurabiye, kek, poğaça gibi hamur işlerinde kullanılacak malzemelerin mutlaka oda sıcaklığında ve taze olması gerekir. Kullanılan bir tane malzeme bile bayat olsa sonuç olumsuz etkilenebilir. Bu nedenle malzemelerin kullanılmadan önce son kullanma tarihlerine bakılmalıdır. 

Sirkeli poğaça kalorisi içeriğinde kullanılan malzeme ve ölçülere göre değişir. Poğaça yağ oranı yüksek, karbonhidrat, vitaminler bakımından zengin bir besin maddesidir. Lif oranı oldukça düşüktür. Diyet listelerinde genelde poğaçaya yer verilmez. Ya da sınırlı sayıda tüketilmesine izin verilir. 1 adet sade sirkeli poğaça yaklaşık 60 gram ağırlığında olursa 225 kalori içerir. Poğaçaya peynir eklenerek yapılmışsa kalorisi 235'e yükselir. Eğer diyette poğaça tüketilmek isteniyorsa kullanılan malzemelerde ufak değişiklikler yapılarak kalorisi azaltılabilir. Örneğin beyaz un yerine buğday unu kullanılabilir. Yağ oranı azaltıldığında daha düşük kalorili poğaçalar elde edilebilir.