Mayasız Poğaça

Mayasız poğaça, mayalamayı bekleme derdi olamadan da kabarmış, ağızda dağılan poğaçalar yapılabilir. Çaya gelmek için geç haber vermiş misafirlere zaman kaybı yaşamadan mayasız poğaça hazırlanabilir. Çay demlenene kadar servise hazır edilebilecek mayasız poğaça yapımında kabartma tozu ya da karbonat kullanılır. 15 dakika içinde hazırlanıp 15 dakika içinde pişirilerek toplamda yarım saat içinde hazır hale getirilir.

Mayasız poğaça için margarin, yoğurt, sıvıyağ, tuz, kabartma tozu ve un kullanılarak hamur hazırlanabilir. Oda sıcaklığında bekletilmiş sıvı malzemeler bir kabın içine alınıp karıştırıldıktan sonra un ölçülü şekilde eklenir. Un birden boşaltılırsa hamur kıvamı tutmayabilir. Çünkü tariflerde kullanılan bardak ölçüsü her zaman uymayabilir. Bunun yanı sıra yumurtanın büyüklüğü de un ölçüsünü etkiler. Un yavaş yavaş hamur yoğruldukça eklenmelidir. Kabartma tozu unun üzerine dökülerek Kullanılır. Ele yapışmayacak yani kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Bunun için çok güzel yoğrulması gerekir. Vakit varsa hazırlanan hamurun beş on dakika dinlendirilmesi şekillendirilmesinin daha kolay olmasını sağlar. Mayasız poğaça için kullanılan margarin oda sıcaklığında yeterince erimemişse bir tavaya alınıp hafif eritilerek kullanılabilir. Eritildiği zaman hamuru yoğurmak daha kolay olur.

Mayasız poğaça tariflerinde iç harç için genelde peynir kullanılır. Hazırlanan hamur avuç içinde hafif açılarak arasına peynir koyulup katlanır. Boş yani sade olarak da hazırlanabilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde yuvarlanarak tepsiye dizilir. Mayalı poğaçalarda olduğu gibi yine tepsiye aralıklı dizilmelidir. Üzerine fırına vermeden önce yumurta sarısı sürülmelidir. Tercihen üzerine haşhaş tohumu, susam ya da çörekotu serpilebilir. Fırında pişme süresi mayalı poğaçalara göre çok daha kısadır. Ancak süre fırın tipine göre değişir. Kontrollü bir şekilde altı üstü kızarana kadar fırınlanmalıdır. İlk sıcaklığını attıktan sonra servis edilmesi önerilir.

Mayasız poğaça ılıdıktan sonra teneke ya da cam, ağzı kapaklı kavanozlarda saklanabilir. Bu şekilde birkaç gün muhafaza edilebilir. Yine buzlukta uzun süre saklanabilir.

1 tane orta boy peynirli mayasız poğaça 175 kalori içerir. Bu kalori diyet yapanlar için oldukça fazladır. Bir tane poğaça ile yetinilmediği düşünüldüğünde alınan kalori artar. Poğaçanın kalori değeri içinde kullanılan yağ, yumurta gibi malzemelere göre de değişim gösterir. 175 kalorilik bir poğaçada 4,25 gr protein, 16,48 gr karbonhidrat, 0,77 gr şeker, 10,29 gr yağ, 60 mg kolesterol, 0,6 gr fiber, 244 mg sodyum ve 56 mg potasyum bulunur.