Mayasız Karaköy Poğaçası Tarifi ve Malzemeleri

Mayasız karaköy poğaçası oldukça lezzetli ve yumuşak olmasının yanı sıra ününe ün katılmış meşhur bir poğaça çeşididir. Karaköy poğaçasının en bilindik dikkat çekici özelliği ise üzerinin çatal yardımıyla çizilip şekil verilerek pişirilmesidir. Bu enfes bir lezzete sahip olan poğaça boş pişirildiği gibi farklı malzemelerle hazırlanan iç harçlarla da yapılabilir. Ancak karaköy poğaçasının sade olanı tercih edildiğinden dolayı yanında beyaz peynir, domates ve salatalık dilimleriyle çayın yanında ikram edilebilir. 

Hamuru için 250 gram tereyağı Yarım su bardağı sıvıyağ Yarım su bardağı süt 2 adet yumurta akı 2 tatlı kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Üzeri için  2 adet yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Mayasız karaköy poğaçası hazırlığımıza ilk olarak poğaça hamurumuzu yoğurarak başlayalım. Yoğurma kabımıza oda ısısında yumuşatılmış tereyağı ve sıvıyağını ekleyerek yağları elimizle iyice karıştırarak hamojen hale getirelim. Karışımın üzerine süt, yumurta akı tuz ve kabartma tozunu ilave ettikten sonra üzerine elenmiş unu ağır ağır eklerken bir yandan da hamuru yoğurmaya başlayalım. İyice yoğrulan hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelip özleştikten sonra hamuru toparlayarak üzerini streç film yardımıyla kapatarak dinlenmesi için 15 dakika kadar bekletelim. Verilen sürenin sonunda hamurdan yumurta iriliğinde parçalar alarak avuç içimizde yuvarladıktan sonra pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirelim.

Mayasız karaköy poğaçası pişirildikten sonra sıcağı sıcağına isteğe bağlı içine beyaz peynir dilimleri ve maydanoz yaprakları yerleştirilerek çayın yanında sunum yapılır.

Mayasız karaköy poğaçası hazırlığında isteğe bağlı olarak istenilen her hangi bir iç harç konularak poğaçanın lezzeti artırılabilir. Ayrıca poğaça hazırlığında poğaçalar yuvarlak veya oval şekil vererek hazırlandıktan sonra yumurta sarısı sürülüp mutlaka bir çatal yardımıyla üzeri çizilmelidir. Çünkü karaköy poğaçasının bir özelliği de üzerinde çizikler olmasıdır.