Kereviz Yemeği

Kereviz yemeği, kendine has lezzeti ve aromasıyla sofraları şenlendiren, kalorisi düşük bir sebze olan kereviz sağlığa katkılarıyla da ön plana çıkmaktadır. K vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır. Antioksidan özelliği sayesinde kereviz birçok hastalığa zemin hazırlayan serbest radikallerle savaşır. Kilo vermek için diyet uygulayan kişiler için mükemmel bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. 100 gr çiğ kereviz sadece 15 kalori içerir.

Maydanoz ve rezeneyle aynı ailenin üyesi olan kereviz 40 santim kadar boylanabilir. Kök kısmı daha çok kullanılan kerevizin sapı ve yaprakları da oldukça faydalıdır. Kereviz yemeği tüketilerek yüksek tansiyonla mücadele edilebilir. Yüksek tansiyonu düşürmek amacıyla tüketilebilecek kerevizin bu özelliği bilimsel olarak da ispatlanmıştır. Kerevizin kan akışını kolaylaştırdığı bilinmektedir. Sadece 4 adet kereviz sapı tüketerek kan basıncı düşürülebilir. Kereviz, kanserli hücrelerin çoğalmasını önleyerek var olan tümörün küçülmesini sağlar. Güçlü antioksidan etkisi olan kereviz kanser tedavisi için tek başına yeterli olmasa da destek amacıyla tüketilebilir.

Kolesterol hastaları tarafından güvenle tüketilebilecek bir sebzedir. Kolesterolü düşürücü etkisi bulunmaktadır. Bu özelliği de bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Sindirim sistemini destekleyen bir sebzedir. İçinde çözülebilen besin lifi bulundurmaktadır. Kabızlık problemine karşı kerevizden yararlanılabilir. İdrar söktürücü etkisi bulunmaktadır. Kereviz vücudu zararlı atıklardan arındırır. Vücutta biriken fazla suyun atılmasını sağlar. 

İltihaplı hastalıklar üzerinde de etkilidir. Vücutta iltihabın önlenmesine var olan iltihabın azalmasına yardımcı olur. Özellikle romatizma gibi iltihaplı hastalıklara karşı tüketilebilir. Sakinleştirici özelliği bulunmaktadır. Adet sancıları üzerinde olumlu etkileri vardır. Alerjik rahatsızlıklara karşı iyi gelir.

100 gr kereviz yemeği 90 kalori içerir. 1,92 gr protein, 7,14 gr karbonhidrat, 0,98 gr şeker, 6,37 gr yağ, 1,7 gr fiber, 207 mg potasyum ve 220 mg sodyum içerir.

Kereviz yemeği için kerevizin kabukları soyulur. Siyah kısımları alındıktan sonra küp doğranır. Doğranan kereviz limonlu suyun içine atılır. Bu sayede kararması önlenir. Kuru soğan yemeklik doğranıp zeytinyağı içinde sotelenir. Havuç ve patates gibi sebzeler eklenecekse bu aşamada küp doğranarak eklenebilir. Biraz daha sotelendikten sonra kereviz ilave edilir. Taze portakal suyu, un, toz şeker, tuz ve suyla hazırlanan sos eklenip yemek kaynamaya bırakılır. Kaynayan yemeğin altı kısılıp yarım saat kadar piştikten sonra servis edilebilir. Üzerine tercihen maydanoz serpilebilir.