Karbonatlı poğaça, pratik ve lezzetli bir poğaça tarifidir. El altında bulunan malzemelerle kolaylıkla hazırlanıp, çay demini alana kadar pişirilebilir. Karbonat hamur işlerinde sıkça tercih edilen bir tuzdur. Hayatın büyük kısmında kullanılır, kolay ulaşılabilir ve maliyeti oldukça düşük bir üründür. Karbonat, sodyum, magnezyum, amonyum, kalsiyum, baryum gibi bileşiklerden oluşur. Karbonat, cam üretimi deterjan üretimi, kozmetik, sabun, kağıt, tekstil, atık su arıtma alanları gibi daha pek çok alanda kullanılır. Sağlık içinde oldukça faydalı bir üründür. Suda hızla çözünebilme özelliği vardır. Eski yıllarda daha fazla kullanılan karbonat günümüzde yerini hamur işlerinde kabartma tozuna bırakmıştır. Diş sağlığı, terleme problemleri, ev temizliği, değerli eşyaları korumak, mide sağlığı gibi alanlarda kullanıldığında faydalı olur.
Karbonatlı poğaça mayalı poğaçalar göre daha gevrek, ağızda dağılan bir formda olur. Tereyağı, yumurta, yoğurt, tuz, sıvıyağ, un kullanılarak hamur hazırlanır. Karbonat bir iki damla limonla karıştırılarak kullanıldığında daha etkili olur. Poğaça iç malzemeyle hazırlanabilir. Poğaça hamuru için önce sıvı malzemeler birleştirilip karıştırılır. Sonra tuz ve karbonat eklenip karıştıktan sonra un ilavesi yapılır. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edilene kadar yoğurma sürdürülür. Yoğrulan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp şekillendirilerek tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Isınmış fırına verilerek kızartılır.
Karbonatlı poğaça kolay bir tarif olduğundan herkes tarafından pratik bir şekilde yapılabilir. İçine peynir eklenerek hazırlanmış bir tane karbonatlı poğaça 235 kalori içerir. 18,34 gr karbonhidrat, 5,23 gr protein, 15,68 gr yağ, 0,99 gr lif içerir.
|
