Kahvaltılık mezeler, özellikle uzun ve kalabalık olan kahvaltı sofraları için tercih edilebilecek farklı lezzetlere sahip olan yiyeceklerdir. Mezeler farklı malzemeler kullanılarak değişik şekillerde hazırlanan, oldukça lezzetli olan yiyeceklerdir. Meze denildiğinde birçok tarife ulaşmak mümkündür. Kahvaltılık mezeler arasında en çok tercih edilenler domatesli, biberli meze, tarator, haşlanmış yumurta mezesi, patlıcan mezesidir.
Kahvaltılık mezeler arasında yer alan domatesli biberli kavurma mezesi için ayrıca zeytinyağı, maydanoz, sarımsak ve tuz kullanılır. İçinde baharat kullanmak tamamen tercihe bağlıdır. Kahvaltı sofrasını renklendirmek, kahvaltının geniş saatlere yayılmasını sağlamak için tercih edilebilir. Domatesin kabukları soyulup ufak ufak doğranır. Biber aynı şekilde doğrandıktan sonra zeytinyağı tencerede ısıtılır. Üzerine önce biberler eklenir. Biberler hafif kızardıktan sonra yağdan alınır. Tencereye domates ve doğranmış sarımsaklar eklenip pişirilir. Domates tabağa alınan biberin üzerine dökülüp, maydanozla süslenerek servis edilir. Yapımı oldukça kolay olan mezenin lezzeti de damak çatlatacak niteliktedir.
Kahvaltılık mezeler arasında en çok tercih edilen bir meze türü de haşlanmış yumurta mezesidir. Yumurta kahvaltılarda birçok şekillerde hazırlanıp, sofraların baş tacı olmuş bir besin maddesidir. Haşlanmış yumurta halka şeklinde doğranıp servis tabağına alınır. Üzerine sarımsak, yoğurt ve ince kıyılmış maydanoz bir kapta karıştırılıp dökülür. Tekrar üzeri nane, kırmızı pul biber tercihe göre zeytinyağı ya da tereyağı ile hazırlanmış bir sos kullanılarak süslenip servis edilir.
Domates ve biberle hazırlanmış kahvaltılık meze 100 gram olarak hesaplandığında 88 kalori içerir. Kalori değeri çok yüksek değildir. Ancak kızartma türü olduğu için diyet yapanlar ve sağlığına özen gösteren kişiler için uygun değildir. Hazırlarken mümkün olduğunca az yağ kullanılarak hazırlanması gerekir.
| 
