Kabak kızartması, diğer sebzeler gibi dolmadan, salataya, sulu yemekten kızartmaya kadar pek çok tarif içinde kullanılabilen bir sebzedir. Tüylü bir yapısı vardır. Kabuğu kazınarak ya da soyularak yemeklerde kullanılır. Sağlıklı yaşam için önemli bir yere sahip olduğundan, tıbbi alanda da yaygın şekilde kullanılmaktadır.
Kabak diyet listelerinde gönül rahatlığıyla yer verilebilecek bir sebzedir. Kalorisi düşük olduğundan ve sindirimi kolay bir sebze olduğundan diyetisyenler diyet yapanların listesinde tavsiye etmektedir. Bağırsakların aktif bir şekilde çalışmasını sağlar. Dışkının kolay atılmasına yardımcı olur. Bu etkilerinden dolayı da kilo vermeye çalışanlar için faydalıdır. Kanser riskini azaltıcı etkisi olan kabak, antioksidan bakımından zengindir. Vücudu kanser mikrobuna karşı korur. Kansere yakalanma riskini azaltıcı etkisi vardır. Kalp ve damar hastalıkları için şifalı bir sebzedir. İçeriğinde kolesterol barındırmaz. Yağ içeriği de oldukça düşüktür. İçinde bulunan vitamin ve mineraller kalp krizinin gelişme riskini azaltır.
Kemiklerin güçlenmesini sağlar. Kalsiyum ve antioksidan özelliği kemiklerin güçlenmesini sağlar. Cildi güzelleştirici etkisi vardır. Cilde tazelik ve canlılık kazandırır. Göz sağlığı üzerinde de azımsanmayacak kadar faydaları vardır. Gribal ve alerjik olarak gelişen enfeksiyon hastalıklarına karşı iyi gelir. Diş ve dişeti sağlığını korur. Cinsel gücü arttırır, kasları kuvvetlendirir. Romatizmal hastalıklara karşı iyi gelir. İltihaplı hastalıkların tedavisine destek amacıyla kullanılabilir. Prostat ve kolon kanserine iyi gelir.
Kabak kızartması için kabukları soyulup ince dilimler şeklinde doğranan kabaklar, yumurta, tuz, karabiber, süt ve kabartma tozuyla hazırlanan sosa bulanır. Kızgın yağda arkalı önlü kızartılarak servis tabağına alınır. Üzerine tercihe göre domates sosu, sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilebilir.
100 gram kabak kızartması 210 kalori içerir. 12,73 gr karbonhidrat, 2,18 gr protein, 1,19 gr şeker, 17,1 gr yağ, 0 kolesterol, 1,2 gr fiber, 161 mg potasyum ve 289 mg sodyum içerir. Kabak kızartmasının kalorisini düşürmek için bol yağda kızartma yerine fırın tepsisine döşenip üzerine bir miktar sıvıyağ gezdirilerek de kızartılabilir.
|
