Çıtır Kabak Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Çıtır kabak kızartması yaz aylarının yeşil sebzelerinden olan taze kabakla bir çok farklı yemek çeşidi yapılmaktadır. Oldukça sağlıklı bir sebze olan kabak özellikle kilo sorunu olan kişiler tarafından da sıklıkla tercih edilen sebzeler arasında yer almaktadır. Kabak antioksidan açısından zengin bir sebze olmasının yanı sıra lif miktarı da fazladır. Ayrıca sindirim sistemi içinde oldukça faydalı bir sebze olan kabakla hazırlanan dolma ve farklı şekillerle yapılan yemeklerin yanında genellikle yaz aylarının vazgeçilmezi olan kızartmalarda da kendisine yer bulan kabakla hazırlanan çıtır kabak kızartmasını sizlerle paylaşmak istedik üzerine sarımsaklı yoğurt ve kıyılmış dere otu ile servis edilen bu leziz tarifi sizlerde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

1 kg kabak Yarım su bardağı un 2 çorba kaşığı sirke Yarım çay bardağı maden suyu 1 çay kaşığı tuz Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ

Çıtır kabak kızartması hazırlığımıza ilk olarak kabakların kabuklarını kazıyarak başlayalım. Ardından kabakları ortadan ikiye böldükten sonra ince dilimler halinde doğrayarak tabanına kağıt havlu serilmiş bir tepsiye dizip üzerine tuz serpiştirelim ve kabakların üzerine tekrar kağıt havlu yardımıyla kapatarak kabakların fazlı suyunu çekmesini sağlayalım. Çıtır kabak kızartmasının sosu için uygun bir kaseye maden suyu, sirke ve tuz ilave edip karıştırdıktan sonra üzerini unu yavaş yavaş eklerken bir yandan da çırpıcı yardımıyla sos pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım. Ardından çukur bir kızartma tavasına sıvıyağı alarak yağı iyice kızdıralım. Yağımız kızarken bizde kabak dilimlerini hazırladığımız sosa buladıktan sonra tavaya alıp arkalı önlü çevirerek kızartalım. Tavadan aldığımız kabakları kağıt havlu serilmiş servis tabağına çıkartalım. Çıtır kabak kızartması artık servise hazır. Afiyet olsun...

Çıtır kabak kızartması kızartıldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve ince kıyılmış dere otu ile lezzetlendirilerek sunum yapılır.

Çıtır kabak kızartması hazırlığında dilimlenen kabaklar tabanına kağıt havlu yayılmış bir tepsiye dizildikten sonra üzerine tuz serpiştirilip üzeri yine kağıt havlu ile kapatılarak üzerine bastırılarak kabakların salmış olduğu su toplanmalıdır. Ayrıca kabaklar sosa bulandıktan sonra iyice ısınan yağ içinde kızartılmalıdır. Bu şekilde kızaran kabaklar daha az yağ çekecektir.