Haşhaşlı Tatlı

Haşhaşlı tatlı, revaniye benzerliğiyle bilinen bir tatlı çeşididir. Tatlının önce keki yapılır, daha sonra şerbetle buluşturulur ve şerbetini çektikten sonra servise sunulur. Tatlı yapımında haşhaş tohumu kullanılır. Ağıza alındığında tohumlar çıtır çıtır dağılır. Haşhaşlı tatlı şerbetli bir tatlı olduğundan kalorisi de oldukça yüksektir. Haşhaşlı tatlı denildiğinde birçok tariften söz etmek mümkündür. Haşhaşlı revani, haşhaşlı irmik tatlısı, haşhaşlı irmik helvası, haşhaşlı şekerpare, haşhaşlı muhallebi haşhaşlı tatlılara verilebilecek örnekler arasındadır. Genel anlamda 1 saat içinde servis için hazır edilebilir.

Haşhaşlı revanide, haşhaş tohumu, irmik, yoğurt, toz şeker, yumurta, un, sıvıyağ, kabartma tozu kullanılarak kek hamuru hazırlanır. Toz şeker ve su ile tatlının şerbeti yapılır. Kek fırında pişirildikten sonra sıcak, şerbet ise soğuğa yakınken kullanılır. Kek şerbetini çektikten ve soğuduktan sonra üzerine kremşanti sürülüp bir süre daha dinlendirildikten sonra servis edilir. 100 gram ağırlığında haşhaşlı revani 275 kalori içerir. 2,94 gr protein, 40,7 gram karbonhidrat, 40,7 gram şeker, 9,81 gram yağ, 6,1 gram doymuş yağ, 6,3 gram fiber ve 0 mg sodyum içerir.

Haşhaşlı tatlı çeşitlerinden helva için irmik, margarin, un, haşhaş, sıvıyağ kullanılır. Şerbetinde süt ve toz şekerle yapılır. Süt ve toz şeker bir tencere içine alınıp devamlı karıştırılarak şeker sütün içinde eritilir. Helvanın şerbetinin kaynaması gerekmez. Ilıdıktan sonra ocaktan alınabilir. Margarin ve sıvıyağ bir tencere içinde ısıtılır. İrmik ve un eklenip kavrulur. Un ve irmik hafif koyulaştıktan sonra üzerine haşhaş eklenir. Birlikte bir iki dakika daha kavrulduktan sonra hazırlanan şerbet tencereye dahil edilir. Kısık ateşte şerbeti çekene kadar karıştırlır. Şerbeti tamamen çekdikten sonra ocaktan alınıp 10 dakika demlendikten sonra servis yapılır. Haşhaşlı tatlıların özellikle haşhaşlı helva servisinde sade dondurma çok tercih edilir.

Haşhaşlı muhallebi için süt, toz şeker, pirinç unu, un, haşhaş ve vanilya kullanılır. Kuru malzemeler bir tencere çine alınıp karıştırılır. Daha sonra üzerine süt eklenip kıvam alana kadar pişirilir. Vanily ve haşhaş eklenip karıştırılarak ocaktan alınır. Haşhaşlı muhallebi kup bardaklara paylaştırılıp soğuduktan sonra servis edilebilir.

Haşhaşlı tatlı eğer şerbetli hazırlanmışsa diyet yapan kişilere tavsiye edilmez. Eğer diyette karşı koyulamamış ve tüketilmişse alınan kalorinin egzersiz yapılarak yakılamsı gerekir. Haşhaşlı tatlı muhallebi şeklinde hazırlanmışsa yapımında light süt ve esmer şeker kullanıldığında diyet için hiçbir sakıncası olmaz.