Çıtır tavuk, alışveriş merkezlerinde kova ya da ahşap kaselerde servis edilen, oldukça lezzetli bir tavuk tarifidir. Dışarıda yenen çıtır tavuk evde de aynı lezzette hatta daha lezzetli bir şekilde hazırlanıp afiyetle yenebilir. Çıtır tavuk birçok çeşitte hazırlanıp sofralara getirilebilir. Özellikle çocukların bayılarak yediği bu güzel lezzeti çocuklara dışarıda yedirmek yerine evde daha sağlıklı ve hijyenik kurallara uygun hazırlanıp yedirilebilir. Tavuk eti yağsız bir ettir. Ancak kızartılarak hazırlandığında kullanılan yağ miktarında aşırıya kaçıldığında sağlıklı bir yemek sağlıksız bir yemeğe dönüşebilir. Kızartılacaksa mümkün olduğunca az yağ kullanılmalı gerekirse fırında kızartma yöntemi tercih edilmelidir. Yağda kızartılmışsa fazla yemekten kaçınılmalıdır.
Çıtır tavuk için baget, kanat ya da kalça eti kullanılabilir. Soda, un, yumurta, kahvaltılık gevrek, tuz, karabiber ve kızartmak için yeterince sıvıyağ kullanılır. Sıvıyağ yerine fırın kabına yağlı kağıt serilerek tavuklar fırına verilebilir.
Çıtır tavuk için soda geniş bir kaseye boşatılıp tavuklar soda içine alınır ve buzdolabında en az yarım saat bekletilir. Mısır gevreği, elle ya da mutfak robotunda iyice ufalanır. Tuz ve karabiber eklenir. Yumurtalar ayrı bir yere kırılıp çırpılır. Un ve mısır gevreği ayrı ayrı tabaklara alınır. Sıvıyağ uygun bir tavaya alınıp kızdırılır. Dolapta bekleyen tavuklar önce yumurtaya, sonra una ve ardından gevreğe bulanıp kızmış yağa atılıp, arkalı önlü kızartılır. Kızaran tavuklar havlu kağıt üzerine çıkartılıp bir süre bekletilirse fazla yağını atmış bir şekilde servis şansı bulunabilir.
1 porsiyon çıtır tavuk 530 kalori içerir. 38,03 gr karbonhidrat, 33,97 gr protein, 26,65 gr yağ, 2,96 gr lif, 165,41 mg kolesterol içerir.
|
