Çiçek kurabiye, çocukların bayıla bayıla yiyeceği, özel günlerde masaları renklendirecek hem şekliyle hem de lezzetiyle gönülleri kazanan bir kurabiye tarifidir. Hemen hemen her türlü kurabiye hamurundan çiçek kurabiyeler hazırlanabilir. Yumurta, tereyağı, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve un kullanılarak az malzemeyle çiçek kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Çiçek kurabiye yapımında diğer kurabiye hamurlarında olduğu gibi kullanılacak malzemeler oda sıcaklığında bekletilerek kullanılmalıdır. Tereyağı, pudra şekeri ve yumurta karıştırma kabına alınıp homojen şekilde karıştırılır. Üzerine un, kabartma tozu ve vanilya eklenip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur. Hamur yumuşak olduğu için şekil verilmesi oldukça kolay olur. Yoğrulan hamur biraz dinlendirilir ve şekillendirilmeye başlanır. İki renkli çiçekler hazırlamak için hamurun bir bölümüne kakao eklenerek kahverengi renk elde edilebilir ve çiçekler iki renkte hazırlanabilir. Çiçek kurabiye için hazırlanan hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde yuvarlanır. Tüm hamur bitene kadar bu şekilde yuvarlaklar elde edilir. Yuvarlak hamurlar fırın tepsisine yağlı kağıt serilip üzerine çiçek şekli verilecek şekilde yan yana dizilir. Orta kısım için kakaolu olan hamur kullanılabilir. Çiçek kurabiye hamurunu yapması oldukça kolaydır. Ancak şekil vermek yani yuvarlamak biraz zahmetlidir. Lezzet bakımından diğer kurabiyelere benzese de görüntü olarak diğer kurabiyelerden bir adım öndedir. Çiçek kurabiyenin pişirilmesi anında çok dikkatli olmalıdır. Kurabiyeler pişme anında kızarmamalı ve beyaz kalmalıdır. Bunun için düşük ısılı fırında yavaş yavaş pişmelidir. Tercihe göre üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılabilir. Çiçek kurabiye içeriğinde ufak değişiklikler yapılarak diyette tüketim için uygun hale getirilebilir. Örneğin pudra şekeri yerine esmer şeker, normal un yerine light un kullanılabilir. Light un glisemik özelliği düşürülmüş özel bir undur. Bu un kullanılarak kurabiye hazırlandığında hem sağlık için faydalı hem de diyette tüketilmesinde bir sakınca olmayan kurabiyeler elde edilebilir. Bazı diyetlerde karbonhidratın tamamen kesilmesi ve protein ağırlıklı beslenilmesi önerilir. Ancak bu şekilde kilo verilse de verilen kilolar kalıcı olmaz. Ayrıca saç dökülmesi, hafıza zayıflığı gibi problemler başlar. Ara sıra diyetlerde karbonhidrat tüketilmelidir. Karbonhidrat ihtiyacı da kurabiyeyle karşılanabilir. Ancak her zaman ölçülü olunması gerekir. 100 gram çiçek kurabiye, ortalama olarak 480 kalori içerir. 64 mg potasyum, 280 mg sodyum, 1,1 gr fiber, 36 mg kolesterol, 3,32 gr çoklu doymamış yağ, 10,555 gr tekli doymamış yağ, 9,418 gr doymuş yağ, 23,73 gr yağ, 33,16 gr şeker, 63,5 gr karbonhidrat, 3,83 gr protein içerir.
| 
