Cheese kek, peynir bir tür pastadır. Daha çok dışarıda satın alınarak tüketilen cheese kek evde de muhteşem bir kıvamda yapılabilir. Bazen ilk denemelerde sonuç olumsuz olsa bile ikinci ve daha sonraki denemelerde el alışarak istenilen sonuca ulaşılacaktır. Misafirler için mükemmel bir ikramlık olan cheese kek yapımında dikkat edilmesi gereken kurallar vardır. Bu kurallar uzun gibi görünse de aslında oldukça basittir. 475 gram ağırlığındaki cheese kek 257 kalori içerir. 4,4 gr protein, 20,4 gr karbonhidrat, 18 gr yağ, 7,937 gr doymuş yağ, 6,907 gr tekli doymamış yağ, 1,282 gr çoklu doymamış yağ, 44 mg kolesterol, 0,3 gr fiber, 166 mg sodyum ve 72 mg potasyum içerir. Cheese kek pişirilmiş ya da pişirilmemiş olmak üzere iki şekilde hazırlanabilir. Pişirilerek hazırlanan cheese kekin çatlamaması ve kızarmaması için buhar yönteminin kullanılması gerekir. Kek piştikten sonra mutlaka en az 4 saat buzdolabında bekletilmelidir. Bu bekletme süresi pişmeden hazırlanan kek içinde geçerlidir. Pişmeden hazırlanan cheese kek için toz jelatinden yardım alınır. Jelatin kullanmak istemeyenler alternatif olarak deniz yosunu özünden yararlanabilir. Cheese kek taban hamuru için alternatif olarak, bisküvi ve gofret kullanılabilir. Eğer bisküvi gibi hazır malzeme kullanılmak istenmiyorsa hamuru hazırlanabilir. Hamuru için kullanılan tüm malzemelerin diğer kek çeşitlerinde olduğu gibi oda sıcaklığında olması gerekir. Çırpma anında mikser kullanılıyorsa düşük devirde kullanılmalıdır. Gereğinden fazla çırpılmamalıdır. Bu aşama oldukça önemlidir. Eğer fazla çırpılırsa kekte hava kalır, buda kekin çatlamasına neden olur. Yüksek devir pişerken çatlamaya sebep olabilir. Kullanılan yumurta hamura tek tek ilave edilip her biri ayrı ayrı çırpılmalıdır. Hamur hazırlandıktan sonra kullanılacak kalıbın kenarları ve alt kısmı folyoyla kapatılmalıdır. Kullanılan kalıbın kelepçeli olması kekin daha kolay çıkmasını sağlar. Fırın kabı içine su doldurulup kalıp su dolu kabın içine oturtularak fırına verilmelidir. Buhar kekin çatlamasını engeller. Fırın önceden ısıtılarak kek fırına koyulursa her tarafı eşit şekilde pişer. Kek yüksek ısıda değil düşük ısıda en az 45 dakikada pişirilmelidir. Cheese kek için genelde labne peyniri kullanılır. Peynir mutlaka tuzsuz olmalı ve suyu alınmış olmalıdır. Üzeri için kullanılacak soslar cheese kek soğuduktan sonra kullanılmalıdır. En az cheese kekin oda sıcaklığına ulaşması gerekir. Benmari usulü eritilen çikolata cheese keke direkt dökülebilir. Üzeri için jöle tarzında kremalar hazırlanarak da kullanılabilir.
| 
