Yoğurt tatlısı, yağ oranı a, yoğurt ölçüsü fazla olan bir tatlı tarifidir. Revani tatlısına benzerliği nedeniyle çoğu kişi tarafından revani olarak adlandırılsa da revaniden farklıdır. İrmik una nazaran daha fazla kullanılır. Şerbetli tatlılardan hoşlananlardan için hafif bir alternatiftir. Özellikle bayramlar için ya da misafir davetleri için kolaylıkla hazırlanıp ikram edilebilir. Yapımı oldukça basit olan tatlıda ana malzemeler yoğurt, yumurta, irmik, toz şeker, sıvı yağ, un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğudur. Şerbeti toz şekeri su ve limon kullanılarak hazırlanır. Servis anında Hindistan cevizi ve file badem tercih edilebileceği gibi ceviz ve fındık da kullanılabilir. Yoğurt tatlısı şerbetlenirken tatlı sıcak şerbet ise oda sıcaklığında soğutulmuş şekilde dökülmelidir. Bu nedenle şerbetin tatlıdan önce kaynatılarak soğumaya bırakılması gerekir. Şerbet soğurken tatlı hazırlanmalıdır. Bu yöntemle hazırlandığında tatlı şerbetin daha iyi çekecek ve yumuşacık bir tatlı elde edilecektir. Kek hamurlarında olduğu gibi yumurta ve toz şeker köpük köpük olana kadar çırpılır. Karışım krema kıvamı aldıktan sonra önce diğer sıvı malzemeler eklenir, karıştıktan sonra kuru malzemeler eklenir. Hazırlanan karışım yağlanmış kek kalıbına dökülüp üzeri spatulayla düzeltilerek ısınmış fırına verilir. Yaklaşık 45 dakika pişmesi için yeterli olur. Tatlı fırından alındıktan sonra şerbetlemek için ilk sıcaklığını atması gerekir. Üzerine kepçe kullanılarak soğumuş şerbet dökülür. Yarım saat şerbetini çekmesi beklendikten sonra dilimlenerek servis yapılır. 1 dilim yoğurt tatlısı 295 kalori gelir. 5,17 gr protein, 49,39 gr karbonhidrat, 16,64 gr şeker, 8,37 gr yağ, 4,863 gr doymuş yağ, 2,21 gr tekli doymamış yağ, 0,527 gr çoklu doymamış yağ, 53 mg kolesterol, 1,4 gr fiber, 236 mg sodyum ve 82 mg potasyum içerir.
|
