Üzümlü Kek

Üzümlü kek, klasik kek tarifleri arasında yer alır. Üzüm, çikolata, salata, pekmez, pasta gibi daha pek çok alanda hazırlanan yiyeceklere lezzet katmak amacıyla kullanılan bir besin maddesidir. Kurutularak saklanma özelliği olduğundan yılın her mevsiminde tüketimi sağlanabilir. Dünya genelinde en çok tüketilen otantik bir tada sahip olan üzüm, ılıman iklimlerde yetişir. Ufak taneli bir meyve olmasına rağmen sağlık açısından faydaları azımsanmayacak kadar çoktur. Kek içine eklendiğinde kekin lezzetini arttırarak ayrıca sağlıklı bir meyve tüketimi sağlanabilir. İçeriğinde bol miktarda vitamin ve mineral barındırır. Kalsiyum, potasyum, sodyum, demir, çinko, magnezyum gibi minerallerin yanı sıra C, E ve K vitaminleri bakımından zengin içeriğe sahiptir. Migren hastaları için faydalı olan üzüm alternatif bir tedavi sağlayabilir. Alzheimer hastalığına karşı iyi gelir. Hazımsızlığı giderir, göz sağlığı için faydalıdır. Görme yeteneğini arttırır. Kolesterole karşı iyi gelir. Böbrek rahatsızlıklarını düzenler. Meme kanseri başta olmak üzere pek çok kanser çeşidine karşı iyi gelir. Astıma karşı faydalarından yararlanılabilir, mikrop kırıcı etkisi bulunmaktadır. Kabızlığa karşı iyi gelir. Cilt sağlığı için oldukça faydalı olan üzüm, bu etkisinden dolayı pek çok kozmetik ürün içinde kullanılmaktadır. Cildi gençleştirici etkisinin yanı sıra cildi yumuşatır. Saç sağlığı için faydalıdır.

Kek içinde kullanılarak üzümün faydalarından yararlanmak mümkün olur. Üzümlü kek yapımında başarılı olabilmek için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekir. Üzümlü kek 10 dakika hazırlama süresi sonrasında 40 dakika içinde pişirilerek toplamda 70 dakika içinde servise sunulabilir. Diğer keklerde olduğu gibi ana malzemeler yumurta, toz şeker, yoğurt, sıvıyağ, un, kabartma tozu ve üzümdür.

Üzümlü kek içinde kullanılacak kuru üzümlerin kek malzemesine katılmadan önce iyice unlanması ve fazla ununun silkelenerek harca dahil edilmesi gerekir. Bu işlem üzümlerin dibe çökmesini engeller ve üzümlerin kalıbın tabanına yapışmasını önler. Üzüm eklendikten sonra harç fazla karıştırılmadan kalıba dökülmelidir.

Üzümlü kek klasik ve basit bir kek tarifi olsa da sonuç her zaman yüz güldürücü olmayabilir. İyi bir sonuç için kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında bekletildikten sonra kullanılması gerekir. Yumurta ve toz şeker boza kıvamı alana kadar çırpılmalıdır. Kek harcına önce sıvı malzemeler eklenip homojen bir şekilde çırpıldıktan sonra katı malzemeler elenerek eklenmelidir. Katı malzemelerden sonra harç tahta kaşık kullanılarak karıştırılmalıdır. Kalıba dökülen kek çok bekletilmeden 170 derecede ısıtılmış fırına verilmeli ve içini çekene kadar pişirilmelidir. Yaklaşık pişme süre 40 dakikadır.

Diyet yapanlar için şeker oranı yüksek olduğu için çok tavsiye edilmese de aşırıya kaçılmadığı sürece tüketimi yapılabilir. Bir dilim kekten alınan kalori egzersiz yapılarak kolaylıkla yakılabilir.