Top kek, özellikle çocukların favorisi olan, renk renk ya da farklı süsleme malzemeleriyle çeşit çeşit yapılabilen bir kek tarifidir. Top keki diğer keklerden ayıran en büyük özellik çatalla değil elle yenebiliyor olmasıdır. Hazırlanan kek hamuru tek bir kalıpta hazırlanabileceği gibi ufak kalıplara dökülerek mini top kekler yapılabilir. Hazırlanan hamurdan çok çeşitli kekler pişirilebilir. Hamurun bir kısmı sade, bir kısmı kakaolu, havuçlu, fındıklı, cevizli, çikolatalı hazırlanabilir. Top kekin en iyi avantajı da budur. Bir tek hamurla çeşit çeşit kekler hazırlamak. Top kek yaparken de diğer kek tariflerinde olduğu gibi bazı püf noktalara dikkat etmek gerekir. Eğer dikkat edilerek hazırlanırsa sonuç her zaman başarılı olur. Çoğu kişi kek yaptığını ancak kabarmadığını ya da sert olduğunu söyler. İşte böyle sonuçlarla karşılaşmamak için kek hazırlarken ince ayrıntılara dikkat etmek gerekir. Top kek için kullanılacak malzemelerin tümü eşit sıcaklıkta olmalıdır. Kek yapmaya başlamadan önce malzemeler oda sıcaklığında bekletilmelidir. Önce yumurta ve toz şekerin çok iyi çırpılması gerekir. Çoğu tarifte de bu ayrıntı başlangıç noktasıdır. Şeker yumurtanın içinde tamamen erimelidir. Bu aşama kekin kabarmasını ciddi anlamda etkiler. İyi çırpılmayan yumurta ve toz şeker nedeniyle kekten istenilen sonuç alınamaz. Ardından tüm sıvı malzemeler eklenir ve yine iyi bir şekilde çırpılır. Kuru malzemeler mutlaka elenmelidir. Kuru malzemeler eklendikten sonra artık mikser değil tahta kaşık kullanılarak karıştırmaya devam edilmelidir. Karıştırma için bir spatula da kullanılabilir. Un malzemelere altta üstte doğru karıştırılarak yedirilmelidir. Top kek için pişirme aşaması da çok önemlidir. Ağır ağır kek içini çekerek pişmelidir. Eğer fırın ısısı yüksek olursa kekin içi hamur kalarak kek çöker. Kek fırına alındıktan sonra ilk 30 dakika fırın kapağı açılmamalıdır. 30 dakika sonunda kek kontrol edilmelidir. Eğer piştiyse fırın kapatılarak, fırının kapağı açık tutulmalı, kek fırından alınmamalıdır. Sıcak fırında içini iyice çekene kadar bekletilmelidir. Top kekleri kalıptan çıkarabilmek için oda sıcaklığında hiç müdahale etmeden soğuyana kadar bekletilmelidir. Kekler soğuduğunda kalıptan kolaylıkla çıkar. Aksi halde parçalanır. 100 gr ağırlığında meyveli top kek 324 kalori içerir. 2,9 gr protein, 61,6 gr karbonhidrat, 29,84 gr şeker, 9,1 gr yağ, 1,048 gr doymuş yağ, 4,2 gr tekli doymamış yağ, 30323 gr çoklu doymamış yağ, 5 mg kolesterol, 3,7 gr fiber, 270 mg sodyum ve 153 mg potasyum içerir.
|
