Yoğurtlu Soğuk Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu soğuk çorba, daha çok İç Anadolu ve Doğu bölgelerimizde yapılan bir çorba türüdür. Yaz aylarında serinletici etkisiyle sofralarınızı süsleyecek olan yoğurtlu soğuk çorba, umarız beğeninizi kazanacaktır. Ayrıca çorbanın besleyici olduğunu da unutmayalım. Sizi tek oyalayacak olan buğdayın bir gece önceden hazırlanmasıdır. Fakat bu sizi yıldırmasın. Ertesi gün çorbayı yaparken hiç zorlanmayacaksınız. Şimdi geceden kabarttığımız buğdayla bu lezzetli çorbayı hep birlikte yapalım. Hepinize kolay gelsin.

Yoğurtlu Soğuk Çorba Malzemeleri

1 su bardağı buğday
500 gram yoğurt
1 çay bardağı nohut
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru nane

Yoğurtlu Soğuk Çorba Hazırlanışı

Yoğurtlu soğuk çorba, hazırlığına bir gece önceden başlayın. Buğdayı güzelce yıkayarak, yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Daha sonra ocağı kapatarak buğdayın sabaha kadar iyice kabarmasını bekleyin. Sabah buğdayı süzerek yeniden tencereye alın. İçine sıcak su koyarak, kısık ateşte iyice yumuşayıp helmeleşene kadar buğdayı pişirin.

Çorbanın içinde kullanacağınız nohutları kendiniz haşlayabileceğiniz gibi, hazır konserve nohutta kullanabilirsiniz. Ancak nohutların kabuklarını ayıklamayı ihmal etmeyin. Şimdi bir kasenin içinde yoğurt ve tuzu çırparak bekletin. Buğdaylar soğuduktan sonra, içine nohutu ve yoğurtlu karışımı koyarak birlikte harmanlayın. Yoğurtlu soğuk çorbanın kıvamını bulmak için, içine biraz su ilave edebilirsiniz. Daha sonra çorbayı karıştırarak, kaynama aşamasına kadar ocakta tutun. Ardından ocağı kapatarak, çorbanın sosunu hazırlamaya başlayın.

Yoğurtlu Soğuk Çorba Servisi/Sunumu

Yoğurtlu soğuk çorba için sunum aşamasında zeytinyağında kızdırdığınız kuru naneyi çorba tenceresine dökerek karıştırın. Çorbayı soğuduktan sonra ikramınızı yapabilirsiniz. Hatta içinizi ferahlatması açısından içine buz taneleri atabilirsiniz. Üzerine taze nane yaprakları da koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Soğuk Çorba Tarifinin Püf Noktaları

Yoğurtlu soğuk çorba yaparken önereceğimiz püf noktaları arasında en önemlisi buğdayı soğutma aşamasında kurumasına izin vermemenizdir. Bunun dışında buğdayın et suyu içinde pişirilmesi çorbaya ayrı bir lezzet katabilir.

Yoğurtlu Soğuk Çorba Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		240 g
Kilojul		653 kj
Kaloriler		156 Kcal
Protein		4,39 g
Karbonhidrat		12,56 g
	Şeker	2,79 g
Yağ		9,83 g
	Doymuş Yağ	4,922 g
	Tekli Doymamış Yağ	3,564 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,638 g
Kolesterol		59 mg
Fiber		0,2 g
Sodyum		541 mg
Potasyum		137 mg