Terbiyeli Et Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Terbiyeli et çorbası, özel konuklarınıza ikram edebileceğiniz bir çorbadır. Bu çorbayı boyun ve sırt etinden yapabilirsiniz. Kıvamını iyi ayarlarsanız, oldukça doyurucu ve besleyici bir çorba hazırlayabilirsiniz. Çorbanın en oyalayıcı kısmı kemikli etin haşlanıp, küçük parçalara ayrılmasıdır. Bundan sonra çorbanızı kısa sürede pişirebilirsiniz. Ana yemeklerle birlikte her zaman ikram edebileceğiniz terbiyeli et çorbasını birlikte hazırlayalım. Kolay gelsin diyoruz ve hemen işe girişiyoruz.

Terbiyeli Et Çorbası Malzemeleri

1 adet kemikli koyun boynu
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için;

Yarım limonun suyu
1 adet yumurta sarısı

Üzeri için;

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Terbiyeli Et Çorbası Hazırlanışı

Terbiyeli et çorbası, için önce koyun boynunu haşlamalıyız. Haşlama için düdüklü tencereyi tercih ederseniz zamandan kazanırsınız. Hem et daha kısa sürede pişer, hem de kemikten ayrılması kolay olur. Düdüklü tencerenin içine boyun etini koyun. İçine kuru soğanı da ayıklayarak bütün olarak atın. Soğanı daha sonra içinden alacağız. Ancak soğan etin ağır kokusunu almasına yardımcı olacak. Boyun iyice pişince düdüklünün içinden çıkararak biraz soğumasını bekleyin. Ardından boyun etini kemiklerinden ayırarak, etleri elinizle diftiklemeye başlayın. Terbiyeli et çorbasında kullanacağımız eti hazırladık. Artık çorbamızı pişirmeye başlayabiliriz.

Çorba tenceresinin içine sıvı yağı koyarak kızdıralım. Buna unu koyarak hafifçe kavuralım. Bunun üzerine boyun etini etini haşladığımız suyu süzerek ilave edelim. Topaklanma olmaması içinde, çorbayı devamlı şekilde karıştıralım. Tenceredeki su kaynadıktan sonra da, ayıkladığımız etleri içine atarak 15 dakika kadar kısık ateşte çorba özleşene kadar pişirelim. Çorbayı ocaktan almadan öncede yumurta sarısı ve limon suyunu çırparak terbiyesini hazırlayalım. Terbiyenin içine biraz çorbanın sıcak suyundan koyarak, terbiyeyi kesilmemesi için ısıtalım. Bunu çorbaya karıştırarak, terbiyeli et çorbasının son aşamasını tamamlayalım. Ocağı kapatarak, çorbayı sunum için hazırlayalım.

Terbiyeli Et Çorbası Servisi/Sunumu

Terbiyeli et çorbası, sunumunda tereyağında kızdırılmış kırmızı pul biber kullanabilirsiniz. Çorbayı sıcak olarak kaselere alarak, üzerine bunu gezdirebilirsiniz. Bu çorbaya da limon yakışır. Yanında limon dilimlerini de hazırlarsanız iyi olur. Afiyet olsun.

Terbiyeli Et Çorbası Tarifinin Püf Noktaları

Terbiyeli et çorbası, yaparken çok yağlı et kullanmamalısınız. Bu nedenle en iyi tercih boyun eti olacaktır. Sırt etini de bir alternatif olarak düşünebilirsiniz. Ancak çorbanız daha yağlı ve ağır olur.

Terbiyeli Et Çorbası Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		276 g
Kilojul		155 kj
Kaloriler		276 Kcal
Protein		14,97 g
Karbonhidrat		10,3 g
	Şeker	0,19 g
Yağ		23,54 g
	Doymuş Yağ	11,79 g
	Tekli Doymamış Yağ	8,45 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,76 g
Kolesterol		213 mg
Fiber		0 g
Sodyum		59 mg
Potasyum		288 mg