Süzme Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Süzme sarı mercimek çorbası en sık tercih edilen çorbalar arasında yer alır. Süzme mercimek denmesinin nedeni mercimeğin haşlandıktan sonra süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir hale getirilmesinden kaynaklanır. Günümüzde ise gelişen teknoloji sayesinde süzgeç yerine blender kullanılmaktadır. Bu sayede çorba hazırlama süresi kısalarak büyük bir avantaj sağlamaktadır. Süzme sarı mercimek çorbası aynı zamanda da oldukça pratik ve doyurucudur. Sabah kahvaltılarında bile tercih edilebilen lezzetli bir çorbadır. İster üzerine sos yaparak ister sossuz bir şekilde sadece limon sıkarak da tüketilebilir. Çok fazla el oyalamadan kısa sürede hazırlanır.

Süzme Sarı Mercimek Çorbası Malzemeleri

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet patates
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 litre su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet et suyu bulyon
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin,

1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı

Süzme Sarı Mercimek Çorbası Hazırlanışı

Süzme sarı mercimek çorbasının yapımı için öncelikle kırmızı mercimekler iyice yıkanır. Kuru soğan, patates ve havucun kabukları soyularak iri parçalar halinde doğranır. Tüm malzemeler genişçe bir tencereye alınarak üzerine tuz serpilir ve sıvı yağ ile çok az kavrulur. Kavrulduktan sonra sebzelerin üzerini geçecek kadar su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Bu şekilde yaklaşık 25-30 dakika kaynatmak sebzelerin yumuşaması için ideal bir süredir. Sebzeler yumuşayınca tencere ocaktan alınır ve blender yardımıyla püre haline getirilir. Süzme sarı mercimek çorbası son bir kez kaynatılmak üzere yeniden ocağa alınır ve içerisine et suyu bulyon ilave edilir. Kıvam olarak çok yoğunsa inceltmek için biraz sıcak su ilavesi yapılabilir. Yaklaşık 2-3 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınarak ılınması için bir kenarda bekletilir. Mercimek çorbası durdukça kıvam bulduğu için bekletilmesinde fayda vardır.

Süzme Sarı Mercimek Çorbası Servisi/Sunumu

Süzme sarı mercimek çorbasının üzeri için Küçük bir tavada tereyağ ile birlikte önce kırmızı pul biberler kızdırılır. Daha sonra üzerine kırmızı toz biber ilave edilir. Servis tabağına alınan süzme sarı mercimek çorbası üzerine kaşık yardımıyla çok az dökülerek sunum yapılır.

Süzme Sarı Mercimek Çorbası Tarifinin Püf Noktaları

Süzme sarı mercimek çorbasının yapımı için imkan varsa kemik suyu kullanılabilir. Kemik suyu oldukça besleyici olduğu için bebek çorbalarında da sıklıkla tercih edilebilir. Kemik suyu özellikle taze hazırlanırsa kemiğin içindeki kıkırdak ve ilik sayesinde daha da besleyici bir lezzet elde edilir.

Süzme Sarı Mercimek Çorbası Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		248 g
Kilojul		569 kj
Kaloriler		136 Kcal
Protein		4,95 g
Karbonhidrat		13,26 g
	Şeker	2,47 g
Yağ		7,25 g
	Doymuş Yağ	0,52 g
	Tekli Doymamış Yağ	4,15 g
	Çoklu Doymamış Yağ	2,18 g
Kolesterol		0 mg
Fiber		6 g
Sodyum		488 mg
Potasyum		422 mg