Sütlü Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü kabak çorbası farklı lezzetler tatmak isteyenlerin mutlaka denemesi gereken bir çorba çeşididir. Oldukça hafif bir çorbadır. Yaz aylarında da rahatlıkla tüketilebilir. İçerisinde farklı sebzeler de kullanıldığı kabağın tadı çok fazla hissedilmez. Tat olarak sebze çorbasını andırır. Aynı zamanda oldukça doyurucudur. İster tek başına ara öğün olarak ister ana yemek öncesi başlangıç olarak tercih edilebilir. 

Sütlü kabak çorbası yapımı için öncelikli olarak sebze hazırlığı yapılır. Tüm sebzeler yıkandıktan sonra her birinin kabukları soyularak iri parçalar halinde doğranır. Pirinç, nişastası akana kadar duru suda iyice yıkanır. Derin bir tencereye sıvı yağ konularak tencere ocağa alınır ve pirinçlerle birlikte sebzeler kısık ateşte biraz kavrulur. Sebzeler yumuşayınca üzerine su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Yaklaşık olarak 20-25 dakika kadar kaynadıktan sonra tencere ocaktan alınır. Bir blender yardımıyla tüm sebzeler püre haline getirilir. Ayrı bir tencerede tereyağ ve un iyice kavrulur. un kokusu çıkınca üzerine süt ilave edilir. Son olarak püre haline getirilmiş sebzeler de tencereye eklenerek iyice karıştırılır. Kıvamı koyu olursa içerisine 1 çay bardağı süt ilavesi yapılabilir. Tuz ve baharatlar da eklenerek sütlü kabak çorbası kısık ateşte kaynamaya bırakılır.