Soğan çorbası, farklı tarifler arayanlar için oldukça hoşuna gidecek bir tariftir. Özellikle soğuk kış aylarında tercih edilirse tam bir şifa deposuna dönüşür. O nedenle soğan çorbası bazı tariflerde kış çorbası olarak da geçer. Yapım aşamaları da oldukça kolaydır. Kısa sürede hazırlanarak sofralarda yerini alır. Mutlaka sizlerin de denemesini tavsiye ederiz.
Soğan Çorbası Malzemeleri
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Soğan Çorbası Hazırlanışı
Soğan çorbasında kuru soğanların kabukları soyularak her biri piyazlık şekilde doğranır. Derin bir tencereye tereyağ ve sıvı yağ alınarak üzerine kuru soğanlar eklenir. Soğanlar kavrulduktan sonra un eklenerek un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Üzerine toz şeker eklenir ve karıştırılmaya devam edilir. Daha sonra sırasıyla 4 su bardağı su, süt, tuz, karabiber eklenir ve kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatıldıktan sonra soğan çorbası yapımı tamamlanır.
Soğan Çorbası Servisi/Sunumu
Soğan çorbasının servisi için bayat ekmekleriniz varsa onları değerlendirmek adına küçük bir tavada çok az tereyağ ve çeşitli baharatlar kullanarak kıtır ekmekler hazırlayabilirsiniz.
Soğan Çorbası Tarifinin Püf Noktaları
Soğan çorbası yapımında en önemli püf noktası kullanılan toz şekerin miktarıdır. O nedenle tarifteki ölçülere sadık kalmakta fayda vardır. Ayrıca toz şeker ilavesi undan önce yapılarak soğanlar şeker ile birlikte karamelize edebilirsiniz. Bu sayede çorbadaki soğan tadı oldukça hissedilir olacaktır.
