Lapa Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Lapa pilav, diğer pilav çeşitlerinden farklı olarak biraz daha sulu ve biraz daha yumuşak tanelidir. Pilav yapımında su ölçüsü oldukça önemlidir. Genellikle 1 bardak pirince aynı bardak ölçüsü ile 1,5 bardak su konulur. Bu ölçüye 1 bardak su ilave edildiğinde lapa bir pilav elde edilmiş olur. Yapımı oldukça kolaydır. Kısa sürede hazırlanarak pişirilir ve yemeklerin yanında servis edilir. 

2 su bardağı pirinç 4 bardak ılık su 3 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı tuz

Lapa pilav yapımında önce pirinçler yıkanır. Pirinçler nişastası akana kadar suyun altında iyice yıkanır. Daha sonra geniş bir tencereye tereyağ konularak iyice kızdırılır. Yağ eriyince içerisine yıkanmış pirinçler eklenerek üzerine tuz serpilir ve kavrulmaya başlanır. Pirinçler saydamlaşana kadar yaklaşık 4-5 dakika kısık ateşte kavurma işlemine devam edilir. Daha sonra üzerine ılık su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır. Pirinçlerin pişme süresi yaklaşık 13-14 dakikadır. Pirinçler göz göz olup suyunu çekince ocaktan alınır. Üzerine havlu kağıt örtülerek bir süre demlenmeye bırakılır. 

Lapa pilav demlendikten sonra pirinçleri ezmeden  yavaş hareketlerle karıştırılır. Servis tabağına alınarak sıcak bir şekilde sunum yapılır. Üzerini süslemek için taze nane yaprakları tercih edebilirsiniz. 

Lapa pilav yapımında pilava lezzet katmak için et suyu, tavuk suyu yada sebze suyu kullanılabilir. Eğer bunları temin edemiyorsanız marketlerde hazır olarak satılan bulyonları tercih edebilirsiniz. Verdiğimiz pilav ölçüsü için 1 tablet bulyon yeterli olacaktır.