Körili Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Körili pilav, baharat kullanılarak hazırlanan tariflerden sadece bir tanesidir. Köri sarımtırak bir renge sahiptir. Körinin baskın tadı ve rengi pilav pişmeye başladıkça fark edilir bir hal alır. Köri, genellikle tavuk baharatı olarak bilinse de pilava da oldukça yakışır. Sizler de farklı tarifler deneyerek farklı tatlar yakalamak istiyorsanız mutlaka tarifimizi denemelisiniz. 

2 su bardağı pirinç 3 bardak ılık su 3 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı köri

Körili pilav yapımına başlamadan önce pirinçler akan suyun altında nişastası akana kadar iyice yıkanır. Daha sonra sularının süzülmesi için bir kenara alınır. Pilav yapımında çok derin olmayan yayvan bir tencere tercih edilmelidir. Tencerenin içerisine tereyağ konularak iyice kızdırılır. Daha sonra pirinçler eklenerek tuz ile birlikte kavrulmaya başlanır. 3-4 dakika kavrulduktan sonra körü de ilave edilerek biraz daha kavrulur. Son aşama olarak üzerine ılık su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Pirinçler kısık ateşte yaklaşık olarak 12-13 dakika boyunca pişirilir. Piştikten sonra ocaktan alınır ve üzerine bez örtülür. Kapağı sıkıca kapatılarak bu şekilde demlenmeye bırakılır. 

Körili pilav hazırlandıktan sonra karıştırılır ve servis tabaklarına konulur. Pilavın servisinde farklı bir renk elde etmek için sapları ayıklanmış ve incecik doğranmış taze soğanlar tercih edilir. Pilavın üzerine serpilerek sunumu yapılır. 

Körili pilav ister tarifimizde olduğu gibi kavrularak ister haşlama yöntemiyle hazırlanabilir. Pirinçlerin iyice yıkandıktan sonra ılık suda yaklaşık 30-35 dakika bekletilmesine haşlama yöntemi adı verilir. Her iki yöntem de oldukça lezzetli olur.