Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi ve Malzemeleri

Kıyır kıyır poğaça ağızda dağılan enfes lezzetiyle damakları çatlatmaya aday bir poğaça çeşididir. Kabartma tozu ve sirke kullanılarak hazırlanan poğaçaların adından da anlaşıldığı gibi kıyır kıyır mükemmel lezzetiyle ister çay saatlerinde isterseniz kabul günlerinizde veya hafta sonu kahvaltılarında misler gibi hoş kokusuyla herkesi mutfağa çekecek leziz bir poğaça çeşididir.

Hamuru için 125 gram margarin 1 su bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı yoğurt 2 adet yumurta akı 1 çorba kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı tuz 1,5 paket kabartma tozu Aldığı kadar un İç harcı için 200 gram beyaz peynir 1 tutam maydanoz 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber Üzeri için 2 adet yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı sıvıyağ 1 çorba kaşığı çörek otu

Kıyır kıyır poğaça hazırlığımıza ilk olarak poğaça hamurumuzu yoğurarak başlayalım. Yoğurma kabına oda ısısında bekletilmiş margarin ve sıvıyağı ekleyip yağları iyice karıştırdıktan sonra üzerine yumurta akı, sirke, yoğurt ve tuz ekleyip elimizle karıştırarak harmanlayalım. Karışımın üzerine kabartma tozunu ilave edip elenmiş unu azar azar kontrollü olarak eklerken bir yandan da hamuru yoğurmaya başlayalım. Yoğrulan hamur yumuşak bir kıvam alıncaya kadar yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bez yardımıyla kapatarak 10-15 dakika kadar dinlenmesi için bekletelim. Poğaçanın iç harcı için beyaz peyniri ufalayarak bir kabın içine alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz ve kırmızı pul biber ilavesiyle karışımı iyice karıştırarak harmanlayalım.

Kıyır kıyır poğaça nar gibi kızardıktan sonra çay saatlerinde, kabul günlerinde veya ara öğünlerde bir fincan çay eşliğinde servis yapılır.

Kıyır kıyır poğaça hazırlandıktan sonra poğaçaların daha kıyır kıyır olmasını isterseniz fırının ısısını 180 derecede ayarlayıp kıtır poğaçalar pişirebilirsiniz. Ayrıca poğaçaların üzerine çörek otu dışında keten tohumu, haşhaş tohumu veya susam kullanabilirsiniz.