Kepekli Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Kepekli pirinç pilavı, işlem görmemiş pirinçten yapılan bir pilav çeşitidir. Pirincin kepeği ayrıştırılmadığı için oldukça doğaldır. Doğal olmasının yanı sıra diğer pirinçlere nazaran yoğun miktarda B ve E vitamini,  fosfor ve en önemlisi lif içerdiği için daha besleyicidir. Uzun süreli tokluk hissi sağlar. Tadı da oldukça lezzetlidir. İçerisine istenilen sebzeler karıştırılarak hazırlanabilir. 

2 su bardağı kepekli pirinç 3 bardak ılık su 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet rendelenmiş havuç 1 tatlı kaşığı tuz

Kepekli pirinç pilavı için kepekli pirinçler soğuk suda iyice yıkanır ve sularının süzülmesi için bir kenara alınır. Havucun kabukları soyularak rendenin ince tarafıyla rendelenir. Genişçe bir tencereye sıvı yağ dökülerek önce havuçlar eklenir ve kavrulmaya başlanır. Havuçlar renk değiştirince üzerine süzülmüş kepekli pirinçler eklenir. Havuçlar ve pirinçlerin üzerine tuz serpilerek yaklaşık 3-4 dakika kadar kavrulur. Daha sonra ılık su ilavesi yapılarak pişmeye bırakılır. Arada kontrol edilerek üzeri göz göz olunca ocaktan alınır. Daha güzel demlenmesi için üzerine havlu kağıt serilerek oda sıcaklığında bekletilir.  

Kepekli pirinç pilavı demlendikten sonra karıştırılarak servis abalarına alınır. Üzerine incecik kıyılmış dereotu serpilerek yanında soğuk ayran ile servis edilir. 

Kepekli pirinç pilavı tercihe göre hiç yağ kullanılmadan da hazırlanabilir. Özellikle formuna dikkat edenler ve diyet yapanlar bu yöntemi tercih edebilir. Pirinci biraz kavurduktan sonra üzerine su ilave edilerek kolaylıkla pişirilebilir.