Galeta Unlu Mayalı Poğaça Tarifi ve Malzemeleri

Name: Galeta Unlu Mayalı Poğaça Tarifi ve Malzemeleri - Hamarat.org
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6- 8
Cuisine: Turkey
Ingredients: 250 gram beyaz peynir; yarım demet maydanoz; 125 gram tereyağı; 1 çay bardağı sıvıyağ; 1 su bardağı ılık süt; 1 su bardağı ılık su; 1 paket yaş maya; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 adet yumurta; 1 adet yumurta akı; Aldığı kadar un; 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber; 1 su bardağı galeta unu; 2 adet yumurta sarısı; Malzemeleri yemek miktarına göre ayarlayabilirsiniz

Galeta unlu mayalı poğaça oldukça farklı ve gevrek bir poğaça tarifidir. Galeta ununun da vermiş olduğu gevreklikle ve puf puf kabarması ile iştah kabartan galeta unlu mayalı poğaçayı hafta sonu kahvaltıları, kabul günleri veya çay saatlerini lezzetlendirmek amaçlı hazırlayarak çay keyfinizi taçlandırabilirsiniz.

Galeta Unlu Mayalı Poğaça Malzemeleri

Hamuru için

125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 adet yumurta akı
Aldığı kadar un

İç harcı için

250 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri için

1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta sarısı

Galeta Unlu Mayalı Poğaça Hazırlanışı

Galeta unlu mayalı poğaça hazırlığımıza ilk olarak poğaça hamurunu mayalayarak başlayalım. Yoğurma kabımıza yaş mayayı ufalayarak ekledikten sonra üzerine toz şeker ve ılık su ilave ederek mayanın çözülerek aktifleşmesi için 5-6 dakika kadar bekletelim. Ardından aktifleşen mayanın üzerine ılık süt, eritilip ılıtılmış tereyağı, sıvıyağ, yumurta ve yumurta akı ekleyip karışımı iyice karıştıralım. Karışımın üzerine tuz ekledikten sonra elenmiş unu yavaş yavaş kontrolü bir şekilde eklerken bir taraftan da hamuru yoğurmaya başlayalım. Yoğrulacak hamur kulak memesi yumuşaklığı ve ele yapışmayan bir kıvam aldıktan sonra hamuru özleşene kadar yoğurarak toparlayalım. Yoğrulan hamurun üzerini bir mutfak örtüsü ile kapatarak yaklaşık bir saat kadar mayalanması için bekletelim.

Bizde bu arada iç harcımız için maydanozu ince ince doğrayıp ufalanmış beyaz peynir ile bir kabın içine ekleyip üzerine kırmızı pul biber ilavesiyle karıştırarak harmanlayalım. Ardından fırın tepsisine pişirme kağıdı serip bir kenarda bekletelim. Daha sonra mayalanarak hacminin iki katına çıkan hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kopartarak avuç içimizde yuvarladıktan sonra üzerine bastırarak açalım. Açılan hamurun içine peynirli iç harçtan yerleştirip iç harcın üzerini kapatarak tekrar yuvarlayıp hafifçe üzerine bastırarak şekil verelim. Ardından yuvarladığımız poğaçanın üzerini yumurta sarısına buladıktan sonra galeta ununa batırarak tepsiye yerleştirelim. Hamurun tamamını aynı şeklide hazırlayıp tepsiye belli aralıklarla dizelim. Fırınımızı önceden 200 derecede ısıttıktan sonra tepsiyi fırına vererek kızarana kadar pişirerek fırından alalım. Galeta unlu mayalı poğaçaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra sıcağı sıcağına servis yapalım. Afiyet olsun...

Galeta Unlu Mayalı Poğaça Servisi/Sunumu

Galeta unlu mayalı poğaça pişirildikten sonra sıcağı sıcağına yanında demli bir bardak çay ile birlikte sunum yapılabilir.

Galeta Unlu Mayalı Poğaça Tarifinin Püf Noktaları

Galeta unlu mayalı poğaça hazırlığında mayalanan hamur yaklaşık olarak bir saat kadar bekletilerek mayanın tamamen aktifleşmesi beklenmelidir. Ayrıca verilen sürenin sonunda hacminin iki katına çıkan hamur tekrar birkaç dakika kadar daha yoğrularak hamurun gazı alınmalıdır. Gazı alınan hamura şekli verildikten sonra ikinci mayalanma için tepside hamur kabarana kadar 10-15 dakika bekletilerek pişirilmelidir.

Galeta Unlu Mayalı Poğaça Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		1,49 kj
Kaloriler		356 Kcal
Protein		8,64 g
Karbonhidrat		33,44 g
	Şeker	1,56 g
Yağ		20,86 g
	Doymuş Yağ	9,295 g
	Tekli Doymamış Yağ	8,975 g
	Çoklu Doymamış Yağ	1,297 g
Kolesterol		122 mg
Fiber		1,3 g
Sodyum		670 mg
Potasyum		117 mg