Etli Firik Pilavı

Etli firik pilavı, mutfağıyla ünlü şehrimiz Gaziantep'in özel yemeklerinden biridir. Lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak, damak çatlatacak bu pilav tarifini daha önce hiç deneme fırsatınız olmamışsa bu tarifimizi mutlaka değerlendirmelisiniz. Etli firik pilavı başlı başına bir yemek olarak tercih edilebileceği gibi ana yemek yanında yardımcı olarak da hazırlayıp sevdiklerinizi bu muhteşem tatla buluşturabilirsiniz. Tarifimizde püf noktaları ve servis önerisi hakkında da bilgilere ulaşabilirsiniz.

Yarım kilo kuzu kuşbaşı 4 su bardağı sıcak su 4 tane kuru soğan 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı salça 1 su bardağı iri bulgur Tuz Karabiber

Etli firik pilavı için etleri düdüklü tencereye alın. Etler rengini değiştirene kadar soteledikten sonra üzerine sıcak suyu ekleyin. Düdüklünün kapağını kapatıp 20 dakika kadar pişirin. Kuru soğanı küp şeklinde doğrayın. Etler pişince üzerine kuru soğanı ve tereyağını ekleyip karıştırın. Salçayı az miktarda suyla açıp üzerine dahil edin. Bulguru yıkayıp ekleyin. Bir iki dakika karıştırdıktan sonra üzerine 3,5 su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Tuz ve karabiberi ayarlayıp, düdüklü tencereye uygun bir kapak kapatarak kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavın üzerine havlu kağıt kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakın. Demlenen pilavı servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Etli firik pilavı demlendikten sonra büyükçe bir servis tabağına ters çevirerek çıkartarak servis yapabilirsiniz. Tek kişilik servis tabaklarına da paylaştırıp yanında sulu bir yemekle servisinizi gerçekleştirebilirsiniz. Servis anında üzeri için taze nane ya da maydanoz yaprakları yerleştirebilirsiniz.

Etli firik pilavı yaparken kullanacağınız eti önceden yumuşayıncaya kadar pişirmelisiniz. Pişme işleminin daha çabuk olması için düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Etleri pişirmek için yarım su bardağı kadar sıcak su kullanmanız yeterli olur.