Sucuklu makarna, Türk ve dünya mutfağında en çok tüketilen besinler arasında yer alan makarna toplumda sağlıksız gıda olarak bilinse de, aslında gerçek bilinenin tam tersidir. Makarna vitaminler, protein ve karbonhidrat bakımından oldukça zengindir. Durum buğdayından üretilen makarna kan şekerinin hızla artmasına yardımcı olarak uzun süre tok kalmayı sağlar. Diyette gönül rahatlığıyla tüketilebilecek makarna aşırıya kaçılmadığında kilo artışına yol açmaz. Az soslu sade makarna 330 kalori içerir. Makarna içinde kullanılan sos makarnayı kaloriyi belirten en önemli etkendir. Diyette olanlar ya da formunu koruyan kişiler sos yapımından dikkatli olmalıdır. Sos ne kadar makarnaya lezzet katsa da kalori açısından büyük önem taşır.
1 paket makarnaya eğer yağ ilave edilmeden pişirilirse bu şekilde servis tabağına alınırsa 1650 kalori içerir. İlave edilen yağ, salça, et, tavuk, kıyma, sucuk, sosis, peynir, yumurta gibi malzemeler kullanım ölçüsüne göre kalorinin tavan yapmasına neden olabilir. Örneğin 200 gram ölçüsünde sade olarak hazırlanmış makarna yoğurtla tüketildiğinde kalori değeri yaklaşık 400'e kadar çıkabilir. Napolitan sosla hazırlanmış sade makarna 500 kalori, salça eklenerek hazırlanmış bir porsiyon makarna 455 kalori içerir. Salça yerine sos sadece domatesle hazırlanırsa 400 kaloriye denk gelir. Bolonez sos makarna sosu olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. 223 kalori içeren bolonez sos makarnalarda sıkça kullanılmaktadır. Sade makarnaya eklenerek kullanıldığında bir porsiyon makarna 565 kaloriye kadar çıkabilir.
Sade makarna üzerine sos olarak kullanılan 1 porsiyon ölçüsündeki sucuk 200 kaloridir. Bir porsiyon sucuklu makarna 530 kaloriye denk gelir. Sucuk da yağ oranı yüksek olan besin maddelerinden biridir. Kilo aldırıcı özelliğe sahiptir. İçeriğinde sodyum ve kolesterol oranı yüksektir. Diyet anında birde makarnayla birleştirildiğinde çok dikkatli tüketilmelidir.
Sucuklu makarna diyette yenir mi diye sorulduğunda verilecek cevap diyetisyenler tarafından pek önerilmediğidir. Diyette amaç yüksek kalorili gıdaların tüketimi değil sağlıklı ve vücudun ihtiyaç duyduğu gıdaların tüketimini yaparak sağlıklı kilo vermektir. Sucuk kalorili olduğu kadar işlenmiş bir gıda olduğu için sağlıksız besinler arasında gösterilmektedir. Haftada yarım porsiyon sucuklu makarna tüketerek elbette kilo alınmaz. Bu şekilde dikkatli ve ölçülü olunduğunda diyette sucuklu makarna tüketilebilir.
Sucuklu makarna içinde klasik olarak makarna haşlanarak süzülür. Sıvıyağ içinde sucuk ilave edilerek domates, biber ve farklı baharatlar kullanılarak sos hazırlanır. Hazırlanan sos haşlanan makarnaya eklenip birkaç dakika daha ocakta tutularak servise hazır edilir.
| 
