Somon balığı, sağlıklı bir besin maddesi olarak ün kazanmış, bu ününü ise içerisinde barındırdığı fazla miktarda omega 3 yağ asitlerinden almıştır. 115 gr fırında ya da pişirilmiş somon balığı içinde 2 gr kadar omega 3 yağ asidi vardır. Bu miktar çoğu yetişkinin günlerce alamadığı miktara denk gelir. Somon balığı, kalp ve damar hastalıklarına karşı oldukça faydalıdır. Omega 3 yağ asitleri bakımından zengin olan balıkların tüketimi kalp ve damar sağlığını korur. Kalp krizi riskini azaltır, felç olasılığını en aza indirir. Yüksek tansiyon, kalpte ritim bozukluğu gibi daha pek çok rahatsızlığa karşı iyi gelir. Omega 3 yağ asitleri bakımından zengin olan balıkların haftada en az 2-3 defa tüketilmesi uzmanlar tarafından önerilmektedir.
Somon balığı, ruh halini iyileştirerek öğrenme kabiliyetini arttırır. Somon balığı sayesinde vücuda alınan omega 3 yağ asitleri kişide düşünme kabiliyetini arttırır. Kavrayış problemi yaşama riskini azaltır. Somon balığı tüketilerek eklem sağlığı da korunabilir. Eklemlerde oluşabilecek iltihaplanmanın önlenmesinde oldukça faydalıdır. Omega 3 yağ asitleri eklemlerde bulunan kıkırdak ve diğer dokuların fonksiyonlarını iyileştirir.
Somon balığı göz sağlığı içinde son derece faydalıdır. Kronik göz kuruluğu, görme bozukluğu şikayetleirni yaşamamak ya da bu şikayetleri aza indirmek için haftada 2-4 defa tüketilmelidir. Bunun yanı sıra çağımızın yaygın ve en tehlikeli hastalıklarından biri olan kansere karşı etkileridir. Lösemi, kemik iliği kanseri gibi kanser türlerine karşı koruma özelliği vardır.
Besleyici ve lezzetli bir balık olan somon balığının, ızgarada ya da fırında pişirilerek tüketilmesi tavsiye edilir. Diğer balık türlerinde olduğu gibi uygun şekilde kızartılarak da yenebilir. Teflon ya da seramik tavalar kullanılarak kızartılması gerekir. Kızartılırken balık yağlı olduğundan fazla yağ kullanılmamalıdır. Marinesi için limon suyu, tuz, sıvıyağ ve defne yaprağı kullanılabilir. 3 saat boyunca marine edilmesi gerekir. Marineden sonra mısır ununa bulanarak kızartılabilir.
Somon balığı seçimi içinde dikkatli olunmalıdır. Derisinin parlak, gözlerinin ise canlı olması gerekir. Etinin gergin olması, rahatsız edici kokusunun olmaması gerekir. 100 gramlık somon balığı 183 kalori içerir. 19,9 gr protein, 0 gr karbonhidrat, 10,85 gr yağ, 2,183 gr doymuş yağ, 3,868 gr tekli doymamış yağ, 3,931 gr çoklu doymamış yağ, 59 mg kolesterol, 0 gr fiber, 362 mg potasyum ve 59 mg sodyum içeriği vardır.
|
