Sebzeli Tavuk

Sebzeli tavuk, hızlıca pişirilebilen bir yemek tarifidir. Tavuk maddi anlamda kırmızı ete oranla daha ekonomik bir et türüdür. Mutfağın demirbaşları arasında ön planda olan tavuk, tek başına oldukça yavan bir tatta olur. Yanına eklenen sebze tavuğun daha yumuşak pişmesini sağlar ve kurumayı engeller. Her yemek bir tecrübe istemektedir. Yemek içinde istenilen sebzelere yer verilebilir. 

Sebzeli tavuk için tavuk göğsü, bonfile tavuk gibi parçalar kullanılabilir. Kapya biber, dolmalık biberi soğan, sarımsak, hatta fasulye bile kullanılabilir. Soya sosu, tuz, kırmızı biber, beyaz biber, sıvıyağ ve tuz kullanılarak yemek hazırlanabilir. Yemek için başka sebzelere de yer verilebilir.

Fasulye geç pişen bir sebze olduğundan eğer yemek içinde kullanılacaksa tuzlu su içinde birkaç dakika haşlanmalıdır. Bu sayede diğer sebze ve tavuk etiyle aynı anda pişecektir. Soğan yemeklik olacak şekilde doğranır. Biber ve tavuk eti jülyen doğrandıktan sonra sıvıyağ eklenmiş tavaya önce soğan eklenip birkaç dakika kavrulur. Üzerine sarımsak eklenip kararmadan soğanla birlikte kavrulur. Suyu süzülen fasulye ve doğranmış biber eklenir. Biberler yumuşayınca tavuk eklenip yüksek ateşte tavuğun suyunu salmasına izin vermeden sotelenir. Soteleme işlemi 8-9 dakika sürebilir. Yemek ocaktan indirilmeden baharatlar, soya sosu ve tuz ilave edilir. Birkaç dakika daha sotelendikten sonra ocaktan alınır. Servis yaparken yemeğin üzeri dere otu, maydanoz, nane yapraklarıyla süslenebilir.

1 porsiyon sebzeli tavuk 300 kalori içerir. A, C ve K vitamini bakımından mükemmel bir yemektir. Çinko, demir ve bakır içeriği de vardır. 18,31 gr karbonhidrat, 30,42 gr protein, 11,1 gr yağ, 6,23 gr lif, 67,03 mg kolesterol, 899,15 mg potasyum, 642,31 mg sodyum içerir.