Salçalı köfte, farklı baharatların kattığı lezzetle lezzetli köfteler hazırlanıp birde bu köfteler salçalı sosla buluşturulduğunda ortaya muhteşem bir yemek çıkar. Hazırlanan köfteler önce yağda hafif kızartılıp, tepsiye dizilir. Üzerine sarımsak ve salçayla hazırlanmış bir sos dökülerek tekrar fırına verilir. Sos içinde istenen her türlü baharat kullanılabilir. Fırından çıkan salçalı köfte tercihe göre pilav, makarna, patates kızartması gibi yemekler eşliğinde servis edilebilir. Kolayca kıza sürede bu denli lezzetli bir yemek hazırlanabilir.
Salçalı köfte için kullanılacak köfte malzemeleri, standart köfte malzemeleridir. Köfte beğenilen bir köfte tarifi üzerinden hazırlanabilir. Kıyma, kuru soğan, ekmek içi, maydanoz, baharatlar ve yumurtayla köftenin harcı yoğrulur. Köftenin başarı sırrı harcın yoğurulmasından geçer. İyi bir sonuç almak için köfte harcının mümkün olduğunca uzun ve iyi yoğrulması gerekir. Yoğrulan harç şekillendirilmeden önce dolapta dinlendirilirse daha kolay şekillenir ve pişerken dağılmaz. Şekillenen köfteler bol yağda kızartılmalıdır. Az yağ kullanılırsa yapışma ve dağılma olasılığı artar. Sosu için sıvıyağ, sarımsak, biber salçası, domates salçası, su ve tuz kullanılır. Baharat kullanmak isteyen sos içinde de kullanabilir.
Salçalı köfte sosu için tavaya sıvıyağ alınıp, önce sarımsaklar kavurulur. Sonra salçalar ve baharatlar eklenip, bir miktar suyla salçaların kıvamı açılır. Kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Hazırlanıp yağda kızartılan ve tepsiye dizilen köftelerin üzerine dökülüp yemek fırınlanır. Tercihe göre üzeri için kaşar rendesi kullanılabilir.
1 porsiyon salçalı köfte 265 kalori içerir. Diyet yapanlar menüye ekleyebilir. Diyette tüketilecekse köfteler yağda kızartılmadan direkt fırına verilebilir. Bu sayede kalori değeri daha düşük olacak, diyet, bozulmadan bir öğün geçecektir.
|
