Puf Böreği

Puf böreği, kahvaltıdan, beş çayına günün her öğünü için hazırlanıp tüketilebilir. Yapımı oldukça kolay olan börek hamurunda kabartma tozu ve sirke kullanılır. Hamurun kıvama gelmesi ve lezzetinin artması için yoğrulduktan sonra en az 45 dakika dinlendirilmesi gerekir. Peynirli, kıymalı ya da boş olarak hazırlanabilecek bir börek tarifidir. 1 saat içinde hem hazırlanıp hem de tüketilebilir. 

Puf böreği 1 tane tüketildiğinde 60 kalori alınır. Bol yağda kızartılan bir börek çeşididir. 1 adedinde 0,81 gr protein, 5,03 gr karbonhidrat, 0,08 gr şeker, 4,24 gr yağ, 28 mg sodyum ve 7 mg potasyum bulunur.

Puf böreği için un elenerek yoğurma kabına alınır. Orta kısmı açılıp yumurta, kabartma tozu, sirke ve tuz eklenip hamur yoğrulur. Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Yoğrulan hamurun üzeri kapatılıp en az 45 dakika bekletilmelidir. Bekleyen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak bezelenir. Her bir beze unlanmış tezgahta merdaneyle açılıp arasına peynir ya da kıymalı harç koyularak ay şeklinde sıkıca kapatılır. Kızdırılmış yağda kızartılarak havlu kağıt serilir tabağa alınır. Hamur biraz büyük bezelenip oklavayla açılarak bir bardak yardımıyla yuvarlaklar kesilerek de aynı şekilde hazırlanabilir. Kenarlarına bir çatalla bastırılarak hem kapatılabilir hem de hoş bir şekil verilebilir.

Puf böreği aileyi kahvaltı sofralarında buluşturmak ya da gelen misafirlere ikramlık olarak tercih edilebilecek bir börek tarifidir. Sıcak olarak tüketildiğinde daha lezzetli olur. İç harç kullanılmadan tercih edilmişse yanında peynir, salatalık ve domatesle ikram yapılabilir.