Pudingli Kurabiye

Pudingli kurabiye, akla pişen kurabiyelerin üzerine ya da içine puding doldurularak hazırlanan bir kurabiye gelebilir. Ancak pudingli kurabiye de kullanılan puding hamuruna toz şeklinde eklenerek mükemmel bir lezzet yaşanabilir. Pudingli kurabiye için damak tadına göre istenilen puding kullanılabilir. Yarım saat içinde hazırlanıp on beş yirmi dakikada pişirilebilir.

Pudingli kurabiye için kullanılacak ana malzemeler toz puding, pudra şekeri, sıvıyağ, undur. Ekstra olarak portakal kabuğu rendesi, vanilya gibi aromatik lezzetler kullanılabilir. Kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında kullanılması önemli bir püf noktadır. Eğer yumuşak kıvamda bir kurabiye isteniyorsa kullanılacak yağın eritilip soğuduktan sonra kullanılması gerekir. Un gibi kuru malzemeler mutlaka elenerek kullanılmalıdır. Pudingli kurabiyede kabartma tozu kullanmaya gerek yoktur. Lezzet olarak un kurabiyesine benzeyen kurabiyeler piştikten sonra mutlaka iyice soğuduktan sonra servis edilmelidir. Üzerlerine servis anında pudra şekeri dikkatli bir şekilde serpilmelidir. Aksi halde kurabiyeler dağılabilir. Hafif pembeleşen kurabiyeler pişmiş demektir. Kızarması için fırında bekletilmemelidir. 

Pudingli kurabiye için hazırlanan hamurun bir süre dinlendirilmesi gerekir. Hamur yağlı ve yumuşak kıvamda olmalıdır. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde yuvarlanarak şekil verilir. Bu aşamada tercihe göre içine fındık eklenebilir. Hazırlanan kurabiyeler pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizilip 170 derece ısıda fırınlanır. Pişen kurabiyeler soğuduktan sonra servis yapılır. Oldukça değişik bir tada sahip olan kurabiyeler misafirlere, çocuklara ve ev halkına hazırlanabilir. Hava almayan kaplarda 1 hafta boyunca tazeliğini koruyabilir. Fazla hazırlandığında yine hava almayan kaplara koyulup dondurucuda saklanabilir. Çat kapı gelen misafirler için günü kurtarmak amacıyla istenilen zamanda kullanılabilir. Çay ya da kahve yanında, çocuklar için bir bardak sütün yanında iyi bir arkadaş olan pudingli kurabiye diyette de tüketilebilir. Diyet için hazırlandığında beyaz un yerine diyet un, pudra şekeri yerine esmer şeker kullanılabilir. Bu şekilde hazırlandığında diyete daha uygun olur. 1 porsiyon pudingli kurabiye 480 kalori içerir. 1 porsiyon ağırlığı yaklaşık 100 gramdır. Diyette 1 porsiyon değil tane olarak tüketilmesi gerekir. Aksi halde kilo alımına, diyetin bozulmasına neden olur.