Pırasalı Börek

Pırasalı börek, pırasa dünya genelinde yüksek tüketim potansiyeline sahip bir sebzedir. Kozmetik ve ilaç sektöründe faydaları nedeniyle kullanılan pırasa, yılın her mevsiminde bulunabilmesine rağmen asıl zamanı ilkbahardır. İçeriğinde bol miktarda A, E, K vitamini barındıran pırasa, magnezyum, demir, bakır, kalsiyum ve potasyum bakımından da zengin içeriğe sahiptir. İçeriği sayesinde geniş yelpazede sağlığa katkı sağlar. Cilt sağlığı için faydalıdır. Cildin parlak ve pürüzsüz görünmesine yardımcı olur. Saç sağlığı üzerinde etkilidir.

C vitamini ve demir içeriği saçların dökülmesini engeller. Dökülen saçların tekrar çıkmasını sağlar. Saç dökülmesinde önemli rol oynayan kansızlık probleminin önüne geçer. Damar sağlığını korur. Yüksek tansiyon riskini azaltır. Kan dolaşımını hızlandırır. Kemik sağlığını korur. K vitamini içeriği kemik sağlığı üzerinde oldukça etkilidir. Pırasa kalp sağlığını destekler, kalp dostu bir sebzedir. Kroner arter hastalığı riskini azaltır. Sindirim sistemi sağlığını korur. Mide, böbrek ve bağırsak sağlığı için önemli bir sebzedir. Prostat, kolon ve yumurtalık kanseri riskini azaltır. Kilo vermeye yardımcı bir sebze olan pırasa, doğal iştah kapatıcı olarak tüketilebilir. Kabızlık yaşanmasını önleyerek doğal kilo vermeyi sağlar. Göz sağlığını korur. Hamilelik dönemi için güvenle tüketilebilecek bir sebzedir. Kolesterol sağlığını korur, antioksidan etkisi vardır. Soğuk algınlığı, grip, nezle, öksürük gibi üst solunum yoluna bağlı gelişen hastalıklara karşı iyi gelir. Sağlık üzerinde genelde olumlu etkiler sağlayan pırasanın bilindik bir zararı yoktur.

Pırasalı börek belki de kulağa pek hoş gelmiyor olabilir. Ancak peynir, kıyma, patates, ıspanak gibi devamlı kullanılan iç harçlar yerine pırasa iç harç olarak hazırlanıp değişik lezzette bir börek hazırlanabilir. Hazır taze yufka kullanılarak pırasalı börek hazırlanabileceği gibi börek hamuru evde yapılıp, yufkası açılarak da yapılabilir. Pırasa ayıklanıp yıkandıktan sonra iç harç olarak hazırlanır. Havuç, kuru soğan, sarımsak gibi lezzeti arttıracak malzemeler kullanılabilir. Böreklik yufka soslanıp sekiz parçaya kesilir. Parçaların geniş kısmına iç harç koyulup rulo şeklinde sarılır. Böreğin görünümü sigara böreği şeklinde olur. Tepsiye dizilip üzerlerine yumurta sarısı sürülerek fırınlanır.

1 tane pırasalı börek 213 kalori içerir. Börek yapımında kullanılan yumurta, yağ gibi malzemeler böreğin kalorisini belirler. 213 kalori diyet yapan bir kişi için fazla değildir. Aşırıya kaçılmadan tüketilebilir.