Oktay usta ezogelin çorbası tarifi ve malzemeleri

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Oktay Usta'nın tarifiyle hazırlanan ezogelin çorbası, zengin malzemeleri ve kendine has aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır.

Çorbanın hazırlanmasında kullanılan malzemeler, çorbanın lezzetini ve besin değerini arttıran unsurlar arasında yer almaktadır. Aşağıda Oktay Usta'nın ezogelin çorbası için gerekli malzemeler sıralanmıştır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 limon suyu

Ezogelin çorbasının hazırlanışı oldukça pratiktir. Aşağıda, Oktay Usta'nın tarifine göre çorbanın yapım aşamaları verilmektedir:

1. Öncelikle mercimek, pirinç ve bulguru bir kapta iyice yıkayın.

2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç da rendelenerek hazırlanabilir.

3. Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Üzerine doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

4. Ardından rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

5. Domates ve biber salçalarını ekleyin, karıştırarak pişirin.

6. Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru ilave edin. Üzerine 6 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin.

7. Tuz, karabiber, nane ve pul biberi de ekleyerek karıştırın.

8. Çorbanın kaynamasını bekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin.

9. Piştikten sonra limon suyunu ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatın.

10. Çorbanız servise hazır.

Oktay Usta'nın ezogelin çorbası, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin değerine sahiptir. Aşağıda, 1 porsiyon (yaklaşık 250 ml) ezogelin çorbasının besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 150 kcal- Protein: 6 g- Karbonhidrat: 25 g- Lif: 5 g- Yağ: 4 g- Sodyum: 400 mg

- Ezogelin çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir seçenek olarak tercih edilmektedir.- Çorbanın yanında lime lime doğranmış taze nane veya maydanoz ile servis edilebilir.- Çorbanın kıvamını isteğe göre su miktarını ayarlayarak değiştirmek mümkündür. Daha yoğun bir çorba için su miktarını azaltabilirsiniz.- Vegan veya vejeteryan beslenenler için et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir. Ezogelin çorbası, hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle sofralarımızı süsleyen bir tariftir. Oktay Usta'nın tarifini uygulayarak evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!