Mozaik kek, iki renkte hazırlanarak mozaik şekli verilen bir kek tarifidir. Adını şeklinden alan kek, mermer kek olarak da bilinir. Şekline bakıldığında yapımının zor olduğu düşünülse de aslında oldukça kolaydır. Beş çaylarına, arkadaş sohbetlerine eşlik edecek kek tarifinde ufak noktalara dikkat edildiğinde sonuç her zaman başarılı olacaktır. 20 dakika hazırlama süresinden sonra 40-45 dakika pişirilip, 15 dakika dinlendirildikten sonra gönül rahatlığıyla servise sunularak anneleri evin yıldızı yapabilecek bir tarif olan mozaik kek, çocukların favorisi olacaktır. Mozaik kek tarifinde olmazsa olmaz malzeme kakaodur. Kek harcı iki farklı renkte hazırlanarak mozaik şekli verilir. Bu şekilde kakao ve sade hamurun birleştirilmesiyle elde edilir. Yumurta, toz şeker, sıvıyağ, süt, kabartma tozu, kakao, vanilya, un ve limon kabuğu rendesi kullanılan malzemelerdir. Kekin en önemli püf noktası toz şeker ve yumurtanın pürüzsüz bir hal alana kadar çırpılmasıdır. Toz şeker yumurta içinde çırpılarak tamamen erimesi sağlanmalıdır. Ayrıca renkler birleştirildiğinde karıştırma tekniği çok iyi yapılmalıdır. Mozaik kekte karıştırma tıpkı ebru sanatında olduğu gibi yapılır. Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra sütü ve sıvıyağı eklenip yine mikserle çırpmaya devam edilmelidir. Sırasıyla diğer malzemeler eklenir. Un, kabartma tozu eklendikten sonra kakaosu eklenmeden hazırlanan harcın yarıdan fazlası yağlanmış kalıba dökülmelidir. Kalan hamura kakao eklenerek iyice karıştırılmalıdır. Hamur kakaoyu iyice yedikten sonra hazırlanan kakaolu hamur kalıba boşaltılmalıdır. Bir çöp şiş yardımıyla kekin üzerinde çizgiler oluşturulmalıdır. Yani kek harcı dalgalandırılarak mozaik şekli verilmelidir. Hazırlanan kek 170 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirildikten sonra fırından alınmalı ve kalıptan çıkarılması için 10 dakika beklenmelidir. Oda sıcaklığında soğutulan kek kalıptan ters çevrilerek servis tabağına alınmalıdır. Dilimlenerek servise gönül rahatlığıyla sunulabilir. Mozaik kek diğer kek tarifleri gibi kalori değeri yüksek olan bir kektir. Eğer karşı koyulamayarak diyette tüketilmişse diğer öğünlerde kalori bakımından düşük besinler tercih edilmeli ve alınan kalorinin yakılması için egzersiz, yürüyüş gibi aktiviteler yapılmalıdır. Tüketiminde abartılmadığı takdirde alınan kalori kolaylıkla yakılabilir.
|
