Milföy Börek

Milföy börek, sade, ıspanaklı, sosisli, kıymalı, sebzeli hazırlanabilen pratik bir börek tarifidir. Milföy marketlerden kolaylıkla paketlenmiş şekilde temin edilebilecek bir hamur türüdür. Hamuru hazır olan bir böreğin hazırlanması ve pişirilmesi de oldukça kolaydır. Milföy hazır olarak temin edilse de evde kolaylıkla hazırlanabilir. Evde hazırlanıp buzlukta saklanan milföy hamuru börek yapımında istenilen anda pratik bir şekilde kullanılabilir. Milföy hamuru, mutfaklarda hanımların en önemli yardımcılarından biridir. 

Milföy sade bir hamurdur. Hamur içine eklenen malzemelerle lezzet kazanır. Milföy hamuru hem tuzlu börek, hem de tatlı yapımında kullanılabilir. İçine elma, çikolata gibi malzemeler eklenirse tatlı bir börek elde edilmiş olur. Milföy marketten alınmışsa ve hemen kullanılmayacaksa mutlaka buzlukta saklanmalıdır. Kullanılacağı zaman buzluktan çıkarılıp en az 5-7 dakika tezgah üzerine açarak bekletilmelidir. Her an kullanıma hazır olan milföy hamuru yapımında bolca yağ kullanılır. Kullanılan yağ hamurun pişerken kat kat açılmasını sağlar. Kat kat bir milföy börek için hamurun kullanılması da önemlidir. Buzluktan çıkarıldıktan sonra çok bekletilmeden kullanılmalıdır.

Milföy börek 180-200 derecelik fırın ısısında 20-25 dakika içinde pişer. Milföy böreği evde yapılacak milföyden yapılmak isteniyorsa kabarık bir hamur elde etmek için kaliteli un kullanılması gerekir. Katkı maddesi minimum seviyede olan margarinler tercihe dilmelidir. Ayrıca tereyağı kullanılarak da hazırlanabilir. Oda sıcaklığında bekletildikten sonra kullanılmalıdır. 

Milföy börek piştikten sonra kısa süre içinde tüketilmelidir. Soğuyan börek kısa sürede bayatlar ve lezzet kaybeder. Tezgahta buzu çözdürülen milföy hamurunun içine istenilen bir harç koyulup, hamur istenilen şekilde kapatılarak tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp kızarana kadar pişirilir.