Mantarlı Tavuk

Mantarlı tavuk, sağlıklı bir sebze olan mantar tavukla büyük uyum sağlar. Hem mantarın hem de tavuğun faydalarından aynı anda yararlanmak için muhteşem bir tercihtir. Mantar bilindiği gibi sağlık açısından oldukça faydalı bir besin maddesidir. Tek başına tariflerde kullanılabileceği gibi sebze ve et yemeklerinde de sıkça kullanılır. D vitamini bakımından zengin olan mantar, yüksek tansiyon, diyabet, kalp hastalıkları, depresyon ve farklı kanser türlerine karşı vücudu korur. Bu özelliklerinde içinde bulunan D vitamini sayesinde yararlanılmaktadır. Mantar D vitamini içeriği nadir olan sebzelerdendir. Çinko, bakır, potasyum, fosfor, selenyum gibi mineraller bakımından da iyi kaynaklar arasında yer alır.

Mantarlı tavuk yemeği mantarın faydalarından yararlanmanın kolay yollarındandır. Kötü kolesterolün düşmesini iyi kolesterolün ise artmasını sağlar. Kolesterol kontrolü için önemli bir sebzedir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Düzenli olarak mantar tüketmek enfeksiyon riskini azaltır. Bu etkisi çalışmalar sonucu da kanıtlanmıştır. İltihabı önler, iltihaba bağlı hastalıklara yakalanma riskini azaltır. Prostat ve meme kanseri başta olmak üzere daha pek çok kanser türü riskini azaltıcı etkisi vardır. Doğal bir antioksidan olan mantar, serbest radikallerin sayısını azaltarak hücrelerde oluşan tahribatı engeller. Kalp ve damar sağlığını korur. İçeriğinde bulunan B grubu vitaminler damar sertleşmesi riskini azaltır. 

Mantarlı tavuk yemeğinde kullanılan beyaz mantarın 100 gramında 22 kalori bulunur. Düşük kalorili bir sebze olması nedeniyle diyet yemeği olarak da mantarlı tavuk tercih edilebilir. 100 gramında 1 gr lif, 3,1 gr protein, 0,5 mg demir, 9 mg magnezyum, 86 mg fosfor, 318 mg potasyum, 0,5 mg çinko, 0,3 mg bakır, 9,3 mg selenyum bulunur.

Mantar kadar yemekte kullanılan tavuğun da faydaları vardır. Beyaz et kırmızı ete nazaran daha sağlıklı ve daha ekonomiktir.

Mantarlı tavuk sote şeklinde hazırlanmışsa 1 porsiyonunda 253 kalori bulundurur. Yemek krema kullanılarak hazırlanmışsa 1 porsiyonunda 605 kalori bulunur.