Kıymalı makarna, makarna tariflerinde belki de en fazla tercih edilen soslardan biri kıymadır. Kıymalı makarnaya hayır diyecek kişilerin sayısı oldukça azdır. Kırmızı et daha önceki yıllarda çoğu hastalığın nedeni olarak gösterildiğinden dolayı tüketimi çoğu kişi tarafından sınırlandırılmıştır. Ancak günümüzde et ve et ürünlerinin sağlık açısından faydaları açıklanmaya başlanmıştır. Kırmızı etin sağlık açısından oldukça fazla yararı vardır. A, B6, B12, C, D, E vitaminleri bakımından zengin içeriğe sahiptir. Bunların yanı sıra demir, kalsiyum, fosfat ve potasyum bakımından da iyi bir kaynaktır. Ancak faydalarından yararlanabilmek için pişirme tekniği oldukça önemlidir.
Kas ve kemik sağlığı başta olmak üzere kırmızı et sağlık adına geniş yelpazede katkı sağlar. Besleyici bir besin maddesi olduğu için vücudun gerek duyduğu enerjiyi sağlar. Sindirim sisteminin sağlığını korur, hayvansal besinler sindirim sisteminin sağlığına katkıda bulunan proteinler başta olmak üzere daha pek çok önemli besinler barındırır. Beyin sağlığı üzerinde etkileri tartışılmaz. Zihinsel performansı arttırıcı etkisi bulunmaktadır. Kan sağlığına katkı sağlar. Demir eksikliği vücutta anemi hastalığının baş göstermesine sebep olur. Kırmızı et bol miktarda demir içerdiği için anemiye karşı iyi gelir. Kilo vermeyi kolaylaştıran kırmızı et diyet yapanlar içinde önemli bir besin kaynağıdır. Dana etinin damar hastalıklarına yakalanma riskini azalttığı bilinmektedir. Erken ölüm riskini de azalttığı uzmanlar tarafından belirtilmektedir. Kırmızı et kadar makarna da sağlık açısından faydalı bir besindir. Ancak her iki besin maddesinin tüketiminde de abartıdan kaçınılmalıdır.
Kıymalı makarna tüketimi sayesinde kırmızı etin faydalarından yararlanmak mümkündür. Kıymalı makarna tarifi oldukça kolaydır. Genelde spagetti makarna kullanılarak hazırlanması tercih edilse de farklı makarnalar kullanılarak da hazırlanabilir. Makarna geniş bir tencere içinde kaynatılmış ve tuz eklenmiş suya atılıp 8-10 dakika haşlanır. Yapışmaması için bir miktar suya sıvıyağ eklenebilir. Haşlanan makarna suyunda yarım çay bardağı kadar ayrılarak, makarna süzülür. Soğuk suya tutulmaması gerekir. Soğuk suya tutulduğunda üzeri için hazırlanan sosu içine iyi çekmez. Buda makarnanın lezzetini olumsuz etkiler.
1 porsiyon kıymalı makarna 219 kalori içerir. Bu kalori oranı sosta kullanılan yağ, salça gibi malzemelerin yoğunluğuna göre artabilir ya da azalabilir. 11,96 gr protein, 25,94 gr karbonhidrat, 1,81 gr şeker, 7,26 gr yağ, 2,32 gr doymuş yağ, 3,098 gr tekli doymamış yağ, 0,86 gr çoklu doymamış yağ, 27 mg kolesterol, 1,5 gr fiber, 290 mg sodyum ve 235 mg potasyum içerir.
|
