Kıtır poğaça, kıtır tatlardan hoşlananlar için ideal bir tariftir. Poğaçaya kıtır özellik veren içinde kullanılan malzemelerdir. Mayasız bir poğaça tarifi olduğu için kısa sürede hazırlanıp pişirilerek çayın yanında servis edilebilir. Oldukça basit bir tarif olan kıtır poğaça içinde sirke kullanılır. Sirke poğaçanın kıtır kıtır olmasını sağlar. Sabah kahvaltıları, habersiz gelen misafirler, evin ufakları için hemen hazırlanabilir.
Kıtır poğaça dahil her türlü hamur işinde kullanılan malzemelerin kaliteli olması önemlidir. Bunun haricinde malzemeler oda sıcaklığına ulaştıktan sonra kullanılırsa daha başarılı sonuçlar alınabilir. Kıtır poğaçada sirke haricinde maya yerine karbonat ya da kabartma tozu kullanılır. Karbonat kullanılacaksa bir iki damla limonla karbonatı açmak faydalı olur. Bu daha kolay etkileşim sağlar. Kıtır poğaçada bekleme süresi yoktur. Hamur yoğrulduktan sonra hemen şekil verilip fırınlanabilir.
Kıtır poğaça içinde tereyağı, yumurta, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu, sirke, un ve tuz kullanılır. Önce sıvı malzemeler bir kap içinde buluşturulup üzerine un, kabartma tozu ve tuz ayrı bir kapta karıştırılarak ve elenerek eklenir. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Kabartma tozuyla hazırlanan hamurlara su ilave edilmez. Kullanılan sıvı malzemeler hamurun yeterince kıvamlı olmasını sağlar. Hamur yoğrulduktan sonra vakit varsa beş on dakika dinlendirmek faydalı olur. Eğer vakit yoksa hiç dinlendirmeden şekil verilebilir. Şekillenen hamur fırın tepsisine dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür ve 200 derecelik fırında pişirilir.
Kıtır poğaça diyet yapanlar tarafından önerilmemektedir. 60 gram ağırlığında içinde peynir kullanılmış kıtır poğaça 235 kalori içerir. Poğaça içinde basit karbonhidrat içerdiğinde hem uzun süre tok tutmaz. Kısa sürede acıkmayı sağlar. İçeriğindeki yağ oranı da oldukça fazladır.
| 
