Kabak çorbası, bal kabağı ya da yeşil kabak kullanılarak yapılabilir. Kabak çorbasını farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Yoğurtlu, kremalı, sütlü, tavuklu, salçalı gibi değişik kabak çorbası tarifleri bulunmaktadır. Kabak sağlıklı bir sebzedir. Özellikle sebze yemeyen çocuklara sebze yedirmenin kolay yollarından biridir. Kabağı çorba haricinde, kızartma, mücver, dolma gibi farklı tariflerde kullanabilirsiniz.
Yeşil kabak kullanarak kabak çorbası yapacaksanız kabağın çekirdek kısmını ayıklamalısınız. Çekirdek kısmını çorbada kullanırsanız kıvamını ayarlamanız oldukça zor olur. Çekirdekler çorbanın cıvık olmasını sağlar. Çorbada krema ya da krema yerine yoğurt kullanabilirsiniz. Krema kullanacaksanız çorbaya en son ilave etmeye özen gösterin ve çorba mutlaka kısık ateşte kaynasın.
Kabak çorbası piştikten sonra blenderdan geçirilebilir. Taneli seviyorsanız blenderdan geçirmeden servis edebilirsiniz. Servisinde kullanacağınız ceviz içi hem görsel hem de lezzet bakımından ekstra avantaj sağlar.
Kabak kalori bakımından düşük bir besin maddesi olduğundan çorba şeklinde diyetlerde gönül rahatlığıyla tüketilebilir. 100 gr kabak yaklaşık olarak 45 kalori içerir. A, C, E ve K vitaminleri bakımından zengin içeriğe sahip bir besindir. Magnezyum, demir, bakır gibi bileşenler açısından da oldukça zengindir. Kalp sağlığını korur, kemik sağlığını destekler, kanseri önleyici etkisi vardır, zayıflamaya yardımcı bir besindir. Göz sağlığını koruyan kabak prostat içinde faydalıdır. PMS problemine karşı iyi gelir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Serbest radikallerle mücadele oranını arttıran kabak saç sağlığını korur. Saç dökülmesini engeller. Yüksek kan basıncı sorunlarına karşı iyi gelir.
1 porsiyon kabak çorbası ortalama olarak 70 kalori içerir. 6,88 gr karbonhidrat, 3,93 gr protein, 1,28 gr yağ, 1,89 gr lif, 2,5 mg kolesterol, 216,2 mg sodyum, 387,73 mg potasyum içerir.
|
