İspanyol omleti, omlet kısaca tanımlanacak olursa sıvıyağ ya da margarinle birlikte yumurtaların çırpılarak pişirilmesidir. Sade bir omlet sadece yumurtayla hazırlanabileceği gibi İspanyol omleti gibi tariflerde farklı malzemeler kullanılarak da hazırlanabilir. Omlet oldukça fazla çeşide sahip olan, özellikle kahvaltı sofralarının yıldızıdır. Güne enerjik başlamak için kahvaltılarda yer verilmesi gereken bir tariftir. Omlete kısaca yumurtanın zenginleştirilmiş hali de diyebiliriz. İspanya, ABD başta olmak üzere dünya genelinde yaygın şekilde yapılır.
İspanyol omleti denildiğinde akla zor bir tarif gelebilir. Ancak hiç düşünüldüğü gibi değildir. Soğan ve patates kullanılarak kolayca hazırlanır. 2 kişilik İspanyol omleti 20 dakikada hazırlanıp 45 dakikada pişirilebilir. Diğer omlet türlerine bakarak hazırlaması ve pişirme süresi biraz uzundur. Fakat yapılışı oldukça kolaydır.
2 kişilik İspanyol omleti için 3 tane patates, 1 tane kuru soğan, zeytinyağı, 3 yumurta, tuz ve karabiber kullanılır. Patatesler soyulup ince olacak şekilde halka doğranır. Yıkanıp kurulanır. Kuru soğan piyazlık doğranıp bekletilir. Yumurta çukur bir kabın içinde çırpılır. Baharatlar ve tuz eklenip karıştırılır. Zeytinyağı tavada ısıtılıp soğanlar sotelenir. Patatesler eklenip tavanın kapağı kapalı şekilde renk alana kadar parçalanmasına izin verilmeden pişirilir. Patates ve soğan yavaşça yumurtalı karışımın içine aktarılır. Karışım tekrar tavaya dökülüp üzeri bir spatula yardımıyla düzeltilir. Bu aşamada tavanın kapağı kapatılmamalıdır. Aksi halde sulanır. Omlet tavada katılaşana kadar pişirilir. Pasta görünümü alan omlet ters çevrilerek servis tabağına aktarılır. Pişmeyen tarafı alta getirilip tekrar pişirilir. Bu aşamadan sonra İspanyol omleti servis için hazır olur.
100 gr İspanyol omleti 133 kalori içerir. 11,56 gr yağ, 145 mg kolesterol, 3,18 gr karbonhidrat, 0,93 gr lif, 1,69 gr şeker, 4,86 gr protein içerir.
|
