Ispanak çorbası, ıspanak bir metreye kadar boylanan, yeşil yapraklı sebze türüdür. Acımsı bir tada sahip olan ıspanak sağlık açısından inanılmaz faydalıdır. Besleyici özelliği oldukça yüksektir. Özellikle çocuklar tarafından çok beğenilmese de mutlaka tüketilmesi gereken bir sebzedir. Ispanak yaz kış her mevsimde bulunabilir. Kışa girerken taze olarak çıktığı için zamanında tüketilerek faydalarından daha fazla yararlanılabilir. Vitaminler bakımından mükemmel bir kaynaktır. İçeriğinde doymamış yağ barındırır ve lif içeriği azımsanmayacak kadar çoktur. Özellikle A vitamini bakımından zengin olduğu bilinir. E vitamini, K vitamini, C vitamini, potasyum, sodyum, kalsiyum, bakır, manganez, magnezyum, çinko gibi bileşenler açısından da zengindir. Ispanak yemek olarak, salatalarda, börek harçlarında ya da çorba şeklinde tüketilebilir. Ispanak çorbası, 15 dakika içinde hazırlanıp, yarım saat içinde pişen lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Genelde krema kullanılarak hazırlanır. Ancak sağlıklı ve kalori bakımından düşük bir çorba isteniyorsa krema kullanımı tercih edilmeyebilir. Yarım kilo ıspanak kullanılarak 5-6 kişilik çorba hazırlanabilir. Ispanak çorbasının ana malzemesi adından da belli olduğu gibi ıspanaktır. Çorbaya lezzet katmak için tavuk ya da et suyu, kuru soğan kullanılabilir. Un ve krema kullanmak çorbanın kıvamını ve lezzetini arttırır. İçerisinde kullanılacak baharatlar tamamen tercihe göre değişir. Ispanak çorbası bebekler ve diyet yapan kişiler için oldukça uygundur. Bebeklerin gelişimine katkıda bulunur. Besleyici özelliği yüksek bir çorba bebeğin bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Bebek ek gıdaya geçtikten sonra ıspanak çorbasıyla gelişime destek olunabilir. Kalori bakımından düşük bir çorba olduğu için uzmanlar tarafından diyetler için önerilmektedir. Ispanak çorbası, kilo verme sürecini kolaylaştırır. Çözünür lifler bakımından zengin olduğu için sindirim sistemi içinde faydalıdır. Diyet lifleri kan şekerini dengeler. Mide sağlığını korur, bağırsakların aktif çalışmasını sağlar. Tüm bu özelliklerinden dolayı diyet için uygun bir çorbadır. Ispanak çorbası tüketerek kansere karşı korunma sağlanabilir, göz sağlığı korunabilir. Kemik sağlığına destek olur. Hipertansiyonu dengeleyici özelliği vardır. Beyin sağlığını korur, anti inflamatuar özelliği vardır. Ispanak çorbası tüketilerek kansızlık sorununa çözüm getirilebilir. İçeriğinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde vücut sağlığı korunabilir. 1 porsiyon ıspanak çorbası, 83 kalori, 3,55 gr protein, 6,42 gr karbonhidrat, 3,62 gr şeker, 5,01 gr yağ, 1,591 gr doymuş yağ, 1,962 gr tekli doymamış yağ, 1,193 gr çoklu doymamış yağ, 6 mg kolesterol, 316 mg sodyum ve 243 mg potasyum içerir.
|
