İki renkli kurabiye, hamuru hazırlandıktan sonra yarısı ayrılıp kakao eklenerek hamur yoğrulur. Bir kısmı beyaz bir kısmı kahverengi olarak hazırlanan her iki hamurdan bir parça koparılıp birleştirilerek hazırlanır. Kahvaltı dahil günün her saati için uygun olan iki renkli kurabiye kakao harici gıda boyası kullanılarak da yapılabilir. Ancak en bilindik tarif kakao kullanılarak yapılandır. İki renkli kurabiye için en iyi sonucu alabilmek için hazırlanan kurabiyeler önceden ısıtılmış fırına verilmelidir. Eğer fırın ısınmadan fırına alınırsa kurabiyelerin önce kenar kısmı pişer ve ortasının pişmesi beklenirken kenarları yanabilir. Kurabiyelerin pişme süresi de oldukça önemlidir. Fırından fırına bu süre değişkenlik gösterse de genelde 10-13 dakika kurabiyenin pişmesi için yeterli olur. En fazla 160-170 derecelik fırında pişirilmelidir. Kurabiyelerin pişip pişmediğini anlamak için tepsinin ortasından bir kurabiye seçilerek alt kısmına bakılır. Eğer altı hafif pembeleşmişse kurabiye pişmiş demektir. Orta kısmı yumuşak olabilir. Ancak kurabiye fırından alındıktan sonra bir kaç dakika içinde istenilen kıvama ulaşacaktır. Orta kısmı yumuşak diye bir iki dakika daha bekletmek kurabiyenin taş gibi olmasına sebep olur. Turbolu fırınlarda eğer tepsi fana yakın kısma koyulursa çok sertleşebilir. Eğer fan sağ tarafta ise kurabiyeler sol tarafa doğru koyulmalıdır. İki renkli kurabiyenin ağızda dağılması için kullanılan bütün malzemelerin oda sıcaklığında bekletilmesi gerekir. Ayrıca tariflerde ölçülere kesin uyulmalıdır. Un miktarında çok dikkatli olunmalıdır. Malzemelere un azar azar yedirilerek eklenmelidir. Tereyağı ya da margarin kullanılacaksa mutlaka önceden dolaptan çıkmalıdır. Aksi halde malzemelere yedirmek çok zor olur. Eritilerek kullanıldığında ise kıvamı yakalamak çok güç olabilir. Kurabiyelerin fırında dağılmasını önlemek için yine kullanılan ölçü önemli rol oynar. Orantısız ya da göz kararı kullanılan malzemelerle kıvamı tutturmak imkansızlaşabilir ve bu durumda kurabiyelerin fırında dağılması söz konusu olabilir. İki renkli kurabiye eğer fırına alındığı ölçüde kalmıyorsa yani boyutunda küçülme oluyorsa bu hamurunun dinlenmediğini gösterir. İyi sonuç alabilmek ve kolay şekil vermek için hazırlanan hamurun en az 15 dakika dinlendirilmesi gerekir. Pişen kurabiyeler hava almayan cam ya da teneke kavanozlarda uzun süre tazeliğini koruyarak saklanabilir. Yine eğer kurabiye hamurunda çok az zencefil kullanılırsa kurabiyelerin bayatlama süresi uzatılırken tadı da olumlu yönde etkilenir. 1 porsiyon iki renkli kurabiye yaklaşık 346 kalori içerir. 6,1 gr protein, 48,5 gr karbonhidrat, 14,2 gr yağ, 3,772 gr doymuş yağ, 6,045 gr tekli doymamış yağ, 3,632 gr çoklu doymamış yağ, 3 mg kolesterol, 506 mg sodyum ve 106 mg potasyum içerir.
| 
