Havuç çorbası, Türk mutfağında daha çok mercimek ve benzeri çorbalara daha fazla yer verilse de havuç gibi sebzelerle yapılan çorbaların da sofralardan eksik edilmemesi gerekir. Havuç çorbası aslında Fransızlara özgü klasik bir çorba tarifidir. Çorba içerisinde un değil pirinç kullanılır. Havuç tatlı bir sebze olduğu için çorbanın hazırlanış aşamasında damak tadına uyum sağlaması için farklı baharatlar kullanılarak tatlandırılması gerekebilir. Daha önce hiç denemeyenler ya da yeni lezzetlere açık olan kişiler havuç çorbasını mutlaka denemelidir. Özellikle evinde bebeği olanlar bebeğine besleyici bir öğün hazırlamak istiyorsa havuç çorbası bunun için mükemmel bir alternatiftir. Havuç çorbası yapımında, soğan, pirinç, sarımsak, damak tadına uygun baharatlar, tuz, tereyağı ya da sıvıyağ, tercihen tavuk ya da et suyu kullanılabilir. Tavuk suyu kullanılarak hazırlanan çorba şüphesiz ki çok daha lezzetli olur. Çorba servis anında kremayla desteklenerek servis yapılabilir. Havuç çorbasının yapımı da oldukça kolaydır. Hazırlık ve pişme süresi yaklaşık 60 dakika sürer. Hazırlanışında havuçların kabukları kazınarak ufak ufak doğranmalıdır. Havuç çorbasında havuç doğranarak kullanıldığında, rendelenerek hazırlanan çorbadan daha lezzetli bir sonuç elde edilebilir. İçeriğinde ciddi anlamda A vitamini barındıran havuç bu özelliğinden dolayı göz sağlığı için son derece faydalıdır. Havuç çorbası, kansızlığı önler, halsizliğe karşı iyi gelir. Havuç çorbası vücudu kansere karşı koruyucu özelliktedir, solunum yolu hastalıklarına karşı şifa kaynağıdır. İçeriğinde bulunan bileşenler sayesinde cilt sağlığını korur, cinsel fonksiyonları arttırıcı etkisi vardır. Gaz problemine iyi gelir, bağırsakların aktif şekilde çalışmasını sağlar. Vücut ve kalbi kuvvetlendirici özelliktedir, kabızlığa karşı tüketimi yapılabildiği gibi ishali de keser. İdrar söktürücü olarak tercihe dilebilir, diş ve diş etlerini kuvvetlendirir. Genelde havuç çiğ tüketilen bir sebzedir. Kış salatalarının vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Havuç, cilt ve saç sağlığı içinde faydalıdır. Mükemmel bir antiseptik gücü vardır. Vücudu zararlı maddelerden arındırır, şeker hastalığında gönül rahatlığıyla tüketilebilir. Damar problemlerine karşı iyi gelir. Havuç çorbası tüketmenin bilindik bir zararı yoktur. Tüketiminde aşırıya kaçılmadığı takdirde güvenle içilebilir. Ancak aşırı tüketildiğinde alerjik reaksiyonlara, şişkinlik ve hazımsızlığa neden olabilir. 1 porsiyon havuç çorbası, 41 kalori, 1,94 gr protein, 5,53 gr karbonhidrat, 3,61 gr şeker, 1,39 gr yağ, 0,735 gr doymuş yağ, 0,349 gr tekli doymamış yağ, 0,137 gr çoklu doymamış yağ, 4 mg kolesterol, 1,2 gr fiber, 191 mg sodyum ve 168 mg potasyum içerir.
|
