Ekşili Ufak Köfte TarifiEkşili ufak köfte, ister çorba olarak, ister ana yemek olarak tüketilebilecek çok yönlü bir tariftir. İçinizi ferahlatacak, sindirimi kolay ve midenizi rahat ettirecek bu tarif, sofralarınıza lezzet katacak. Akşam yemeği için herkese sürpriz yaparak, kimsenin hayır diyemeyeceği ekşili ufak köfte pişirelim. Tarif için ufak köfteler hazırlayacağımız için biraz zaman alabilir. Hiç vakit kaybetmeden hazırlıklarımıza başlayalım. Kolay gelsin. Gerekli MalzemelerKöfteler İçin:
Diğer Malzemeler:
Ekşili Ufak Köfte Nasıl Yapılır?Ekşili ufak köfte tarifimize önce el oyalayacak olan ufak köfteleri hazırlayarak başlayalım. Galeta unu, karabiber ve tuzu kıymaya karıştırarak yoğuralım. Bir tepsinin içine biraz un serpelim. Köfte harcından fındıktan biraz büyük köfteler hazırlayalım ve bunları unlu tepside biriktirelim. Daha sonra tencereye aldığımız sıvı yağda küp doğranmış havuçları kavuralım. İçine 5-6 su bardağı sıcak su ekleyelim. Su kaynadığında küp doğranmış patatesleri ilave edelim. Beş dakika kadar kaynattıktan sonra ufak köfteleri içine atalım. Tuzu da ekledikten sonra ocağı kısıp yemeği pişmeye bırakalım. Bu arada unu, limon suyu ve yumurta sarısını iyice çırpalım. Bu karışıma yemeğin suyundan da biraz ekleyerek terbiyeyi hazırlayalım. Terbiyeyi yavaşça tencereye ilave edelim ve karıştırarak birkaç taşım daha kaynatalım. Ekşili ufak köfte yemeğimiz hazır. Servis ve SunumEkşili ufak köfte, piştiğinde sıcak olarak servis tabaklarına alınır. Yanına arzu ederseniz limon dilimleri koyabilirsiniz. Baharatlı kızarmış ekmek küpleri de ekleyerek servisi zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıEkşili ufak köfteyi daha pratik hale getirmek için zamanınız olduğunda köfteleri yaparak derin dondurucuya koyabilirsiniz. Yanında haşlanmış nohut bulundurursanız, yemeği nohutla birlikte pişirerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri hazırlarken ellerinizi su ile ıslatarak köftelerin yapışmasını engelleyebilirsiniz. Ekstra BilgilerEkşili ufak köfte, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir ve çeşitli bölgelerde farklı şekillerde yapılmaktadır. Tarifinizi kişiselleştirerek içerisine farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bu yemeği düşük kalorili bir diyetin parçası olarak da değerlendirebilirsiniz. Limon suyu ve yumurta sarısı ile yapılan terbiye, yemeğe hem ekşilik hem de kremamsı bir doku kazandırır. Ekşili ufak köfteyi yanında pilav veya bulgur ile de servis edebilirsiniz. |
Ekşili ufak köfteyi hazırlarken, köftelerin yapışmasını önlemek için ellerinizi suyla ıslatmanın gerçekten etkili olduğunu deneyimleyerek öğrendim. Bu sayede köfteleri daha rahat şekillendirebiliyorum. Ayrıca, terbiyeyi eklerken topaklanma olmaması için, un ve limon suyu ile yumurta sarısını iyice çırptıktan sonra, yemeğin suyundan ekleyerek karıştırmak önemli bir nokta. Bu aşamada yavaşça eklemek, karışımın pürüzsüz olmasına yardımcı oluyor. Denemek için sabırsızlanıyorum! Teşekkürler!
Cevap yazKâinat,
Yorumunda paylaştığın bilgiler gerçekten çok faydalı. Köftelerin yapışmasını önlemek için elleri suyla ıslatmanın etkili olduğunu belirtmen, mutfakta pratik bilgiler arayanlar için değerli bir ipucu. Ayrıca, terbiyenin hazırlanışı konusunda da dikkat edilmesi gereken detaylara değinmen harika. Un, limon suyu ve yumurta sarısını iyice çırpıp yavaşça eklemek, gerçekten pürüzsüz bir kıvam elde etmek için önemli. Sabırsızlanmanı anlıyorum, bu yöntemlerle denemelerin sonucunu görmek keyifli olacaktır. Umarım denemelerin başarılı geçer. Afiyet olsun!
Ekşili ufak köfteyi deneyen biri olarak, köftelerimi hazırlarken ellerimin yapışmasını nasıl engelleyebilirim? Ayrıca, terbiyeyi eklerken topaklanma olmaması için dikkat etmem gereken bir nokta var mı? Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Mehmet Kemal,
Ellerin Yapışmasını Engelleme
Köfte hazırlarken ellerinin yapışmasını engellemek için, ellerini su ile ıslatabilirsin. Ayrıca, köfte harcına biraz zeytinyağı eklemek de iyi bir çözüm olabilir. Bu, köftelerin daha kolay şekil almasını sağlar. Eğer harcın çok yapışkan ise, biraz galeta unu veya un eklemeyi de düşünebilirsin.
Terbiyenin Topaklanmasını Önleme
Terbiyeyi eklerken topaklanma olmaması için, öncelikle terbiyeyi hazırlarken malzemeleri iyice çırpmalısın. Ayrıca, sıcak çorba veya yemeğin suyundan bir miktar alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek karıştırmak, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur. Bu şekilde, ısısı denkleştirilmiş terbiye yemeğe daha kolay karışır.
Umarım bu öneriler işine yarar. Afiyet olsun!