Ekmek kızartması, hafta sonu kahvaltılarının, çay saatlerinin vazgeçilmezi olan tariflerdir. Sade olarak hazırlanabileceği gibi yumurtalı, peynirli gibi değişik şekillerde de hazırlanıp sofralarda yer verilebilir. Sade ekmek kızartması, ekmek kızartma makinelerinde, fırında, tost makinesinde ve tavada kızartılabilir. Yumurtalı ve peynirli gibi çeşitler fırında ya da tavada kızartılarak yenebilir.
Ekmek, sofraların vazgeçilmez yiyecekleridir. Hammadde olarak beyaz, esmer gibi çeşitli unlar kullanılır. Ateş, tandır, fırın gibi yerlerde pişirilerek sofralara getirilir. Ekmek yoğurma, mayalama ve pişirme olmak üzere üç işlem sonucu elde edilir. Un, su, tuz ve maya kullanılarak yapılır. Mükemmel bir enerji kaynağıdır. Tokluk hissi sağlar. Günlük tüketilmesi gereken ekmek miktarı kişinin yaşı ve cinsiyetine göre değişir.
Sade ekmek kızartması peynir, reçel, tereyağı, bal gibi kahvaltılıkların vazgeçilmezidir. Çıtır çıtır kızarmış ekmek dilimleri üzerine tereyağı, reçel, bal ya da kaymak sürülerek yenebilir.
Ekmek kızartması tarifleri arasında yer alan ve oldukça kolay yapılan bir tarif olan yumurtalı ekmek için yumurtalar çırpılıp, içine tuz, karabiber, nane, kırmızı pul biber gibi baharatlar eklenip karıştırılır. Karışıma dilimlenmiş ekmeklerin her iki tarafı batırılıp az yağda ve kısık ateşte arkalı önlü kızartılır. Yumurta içine peynir eklenerek de aynı şekilde hazırlanabilir. Çırpılan yumurtaya tercihen ufalanmış beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz, baharatlar ve tuz eklenip karıştırılır. Ekmek dilimleri üzerine karışım bir kaşık yardımıyla sürülüp fırın tepsisine dizilir. Isınmış fırına verilen ekmeklerin üzeri kızarana kadar fırınlanır.
1 dilim kızarmış beyaz ekmek 64 kalori içerir. 1,98 gr protein, 11,97 gr karbonhidrat, 1,04 gr şekeri 0,88 gr yağ, 29 mg potasyum, 130 mg sodyum ve 0,6 gr fiber içerir. 1 dilim kızarmış kepekli ekmek, 65 kalori, 1 dilim tahıllı ekmek kızartması yine 65 kalori içerir.
|
