Cevizli köfte, dendiği zaman farklı malzemeler ve farklı tarifler akla gelir. Kıymayla, bulgurla, patates kullanarak cevizli köfte hazırlanabilir. Kullanılacak malzemeler damak tadına göre değişebilir. Bulgur ya da kıyma kullanılarak hazırlanan cevizli köftenin harcı akşamdan hazırlanıp ertesi gün servis edilebilir. Bu sayede misafirler için daha pratik bir ikramlık olarak değerlendirilebilir. Akşamdan hazırlanan cevizli köfte harcının üzeri strech ile kaplanıp kaldırılmalıdır. Ertesi gün sıvıyağ kullanılarak el yağlanıp köftelere istenilen şekil kolaylıkla verilebilir. Cevizli köfte harcının en önemli püf noktası harcın yoğrulmasıdır. Harç ne kadar güzel yoğrulursa köftenin tadı o kadar güzel olur. Hamur kıvamında bir harç yoğrulup özellikle bulgurun tamamen ezilmesi gerekir.
Cevizli köfte eğer bulgur kullanılarak hazırlanmışsa göbek marul ile servis yapılabilir. 75 gram ağırlığında cevizli köfte 223 kalori içerir. 6,98 gr protein, 35,03 gr karbonhidrat, 1,14 gr şeker, 7,65 gr yağ, 6 mg kolesterol, 310 mg sodyum, 287 mg potasyum ve 8,7 mg fiber içerir.
Cevizli köfte patates kullanılarak hazırlandığında da oldukça lezzetli olur. Özellikle çocukların favorisi bir tariftir. Yapımı oldukça kolay, tadı çok lezzetli olan bu tarif misafirler içinde tercih edilebilir. Patatesle hazırlanan köftede kıymada kullanılır. Patates haşlanarak kıymaya eklenir. Bulgur sıcak suyla ıslatılıp yumuşadıktan sonra tüm malzeme ile buluşturulur. Güzelce yoğrulduktan sonra şekillendirilen cevizli köfte bol kızgın yağda kızartılır. Üzeri için domates sosu, sarımsaklı yoğurt kullanılabilir.
Cevizli köfte bu şekilde hazırlanmışsa 108 gramında 220 kalori bulunur. 17,45 gr protein, 7,04 gr karbonhidrat, 1,75 gr şeker, 13,08 gr yağ, 85 mg kolesterol, 0,4 gr fiber, 447 mg sodyum ve 297 mg potasyum içerir.
|
