Çaylı kek, bir zamanların popüler bir şekilde beş çayları, altın günleri için hazırlanan bir kek tarifidir. Demlenmiş, çaydanlık içinde artmış çay süzülerek kek malzemeleriyle buluşturularak hazırlanır. Kek bitter çikolata, çikolata sosu, meyve parçacıklarıyla süslenerek bazen de sade bir şekilde servis edilebilir. Çaylı kek sade kekten farksız olarak hazırlanır. Kek malzemelerine süt ya da yoğurt yerine bir su bardağı çay demi eklenir. Genelde kakao kullanılarak hazırlanan çaylı kekin kabarmış ve lezzetli olması için püf noktalara dikkat edilmesi gerekir. Çaylı kek içinde kullanılacak malzemelerin çay dahil olmak üzere oda sıcaklığında olması gerekir. Kekin hamurunu hazır etmeden önce kullanılacak kalıbın hazırlanması gerekir. Bunun için kalıp kek hamurundan önce yağlanarak hazır bekletilmelidir. Kek kalıbı margarin ile güzelce yağlanmalıdır. Fırça kullanılarak kalıpta yağ gelmeyen yerler de yağlanmalı üzerine bir kaşık kadar un döküp yine kalıbın her yerine yayıldıktan sonra fazla un silkelenmelidir. Kalıp bu şekilde yağlandığında kek piştiği zaman kalıptan kolaylıkla çıkacaktır. Çaylı kek yapımında da önce yumurta ve şeker homojen bir şekilde çırpılmalıdır. Kabarık bir kek elde etmek için toz şeker yumurta içinde iyice erimelidir. Kek hamurunda malzemeler sırayla hamura dahil edilmelidir. Önce sıvı malzemeler kullanılmalıdır. Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra soğuk çay demi ve yağ eklenmelidir. Bu şekilde karıştırıldıktan sonra un, kabartma tozu ve vanilya elekten geçirilip malzemelere eklenmelidir. Tahta kaşıkla karıştırıldıktan ve akışkan, pürüzsüz bir hamur elde edildikten sonra yağlanmış kalıba dökülmelidir. Kalıp sağa sola eğilerek hamur kalıbın her tarafına eşit dağıtılmalıdır. Çaylı kek yapımında un miktarına çok dikkat edilmelidir. Un malzemelere azar azar eklenip kıvamı o şekilde ayarlanmalıdır. Eğer un bir defada malzemelere eklenirse hem karıştırması hem de pürüzsüz bir şekilde hamur elde edilmesi güçleşir. Çaylı kek içinde ceviz ve fındık gibi malzemeler kullanılarak kekin lezzeti arttırılabilir. Bu malzemeler hamura en son ilave edilip tahta kaşıkla bir iki defa karıştırılmalıdır. Keki pişirmek için fırını 180 derecede ısıtmalı ve kek hamuru ısınmış fırına verilmelidir. Kek fırına girdikten sonra ilk 25 dakika fırının kapağı hiç açılmamalıdır. 25 dakika sonra kekin pişip pişmediği sivri uçlu bir bıçak ya da kürdanla kontrol edilmelidir. Eğer kürdan keke batırıldığında temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Kek piştikten sonra fırından hemen alınmamalıdır. Fırın kapatılarak fırının kapağı yarım açılıp kek bu şekilde 10 dakika kadar daha fırında bekletilmelidir. Bu şekilde içini iyice çekecektir. Çaylı kekin kalıptan kolay çıkması için oda sıcaklığında servis tabağına ters çevrilerek bekletilmelidir. Bu şekilde bekleyerek kek kalıptan kendini kolaylıkla bırakacaktır. Eğer kalıptan keki çıkarmak için acele edilirse kek parçalanabilir. 1 porsiyon çaylı kek ortalama olarak 396 kalori içerir. Bunun yanı sıra 6,84 gr protein, 59,12 gr karbonhidrat, 23,31 gr şeker, 14,57 gr yağ, 63 mg sodyum ve 73 mg potasyum içerir.
| 
