Browni kurabiye, evlerde kolaylıkla yapılabilecek, aslında pratik bir tariftir. Browni hazır şekilde kolay temin edilebileceği için evlerde yapımı çok tercihe dilmez. Altın günleri için, çocuklar için değişik tarif arayışında olanlar browni kurabiyeyi deneyebilir. Acemiler bile bu kurabiye tarifini kolaylıkla yaparak sevdiklerine gönül rahatlığıyla ikram edebilir.
İçeriğinde kakao korkmadan kullanılabilir. Filtre kahvenin yanında mükemmel bir arkadaş olur. Fırından alınan kurabiyeler önceden hazırlanmış ve ılıtılmış şerbete batırılarak servise hazır hale getirilir. Servisinde ıslanmış olan kurabiyelerin üzerine Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı serpilebilir. Browni denildiğinde bol çikolatalı kurabiyeler akla gelebilir. Ancak browni kurabiye daha farklı bir görünüm ve lezzete sahiptir. Tercihe göre kurabiyeler şerbete batırılmadan da servise sunulabilir. Ancak hafif şerbetlenip ıslatılan kurabiyeler daha lezzetli olur.
Browni kurabiye için önce şerbet hazırlanmalıdır. Hazırlanan şerbetin oda sıcaklığında soğutulması gerekir. Hamuru için malzemelerin oda sıcaklığında olması sonuç için önemli bir ayrıntıdır. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve yumurta bir kap içinde karıştırılır. Üzerine sıvıyağ, kakao ve pudra şekeri eklenerek karıştırmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu elenerek eklenir. Homojen şekilde hamur çok yıpratılmadan yoğrulduktan sonra üzeri kapatılarak buzdolabında vakit varsa en az yarım saat dinlendirilir. Hamurun kıvamı yağlı ve ele yapışmayacak şekilde olmalıdır. Hazır hale gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizilir. Tercihe göre üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve Hindistan cevizi serpilerek 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişirilir. Kurabiyeler fırından alındıktan sonra fırın ızgarasına sıralanarak soğutulup şerbete batırılırsa daha lezzetli olur. Şerbetlendikten sonra üzeri için pudra şekeri ya da Antep fıstığı kullanılabilir.
Fırından alındığında yumuşak, sanki dağılacakmış gibi bir kıvamda olabilir. Ancak soğudukça sertleşecek ve kıvam alacaktır. Yumuşak olduğu düşünülüp fırında biraz daha bekletilirse soğudukça daha da sertleşecek ve taş gibi bir kurabiye olacaktır. Bu nedenle fırından alma zamanı çok önemlidir.
1 tane orta boy browni kurabiye 78 kalori kadardır. Diyette tüketilir mi denilirse aslında diyet için şerbetli olursa uygun değildir. Normal hazırlanıp şerbetlenmeden tüketilmesi diyet için daha uygun olur. Eğer karşı koyulamamış ve diyette tüketilmişse yürüyüş, koşu gibi egzersizler yapılarak alınan kalorinin yakılması gerekir.
| 
