Browni kek, muhteşem tatta bir kek tarifidir. Genelde hazır olarak satın alınan ve büyük bir zevkle yenilen browni kek evlerde de yapılabilir. Browni kek iki şekilde yapılır. Kakaolu ıslak kek gibi ya da dolgun ve ince bir yapıda. Bu iki tercih arasında hangisi daha çok beğeniliyorsa ona göre bir tarif seçilerek hazırlanmalıdır. Browni kek yapımında en önemli aşama çikolatadır. Browni çikolata tariflerinde genelde damla çikolata kullanılır. Fakat doğru olanı küvertür ya da bar şeklinde kullanımdır. Küvertür çikolataya ulaşmak her zaman mümkün değildir. Bunun için marketlerde satılan 9'lu bar çikolatalar tercih edilebilir. Browni kek yapımında malzemelerin oda sıcaklığında olması en önemli noktalardan biridir. Eğer çikolata oda sıcaklığında değil benmari usulü eritilirse kullanılan yumurtayı pişirerek sonucu olumsuz etkileyebilir. Malzemeler eklenirken kuru ve sıvı olarak ayrıştırılmalıdır. Önce sıvı malzemeler karıştırılıp sonra kurulara geçilmelidir. Browni kek yapımında browninin neyli yapılacağına önceden karar verilmelidir. Örneğin çikolatalı yapılacaksa sadece çikolata, çilek kullanılacaksa sadece çilek kullanılmalıdır. Bu malzemelerin birbirine karıştırılması lezzeti arttıracağına azaltabilir. Browni kek için kullanılacak tepside oldukça önemlidir. Tepsi büyük olursa malzemeler az gelerek kek çok ince ve kuru olur. Bu durumda istenilen sonuç alınamaz. Küçük tepsi için malzemeler fazla gelirse kalın ve içi pişmemiş kekle karşılaşmak mümkün olabilir. Tarife sadık kalınarak hazırlanan browni kek püf noktalarından biri de fırın ısısı ve pişirme süresidir. Browni yanlış ısıda pişirilirse ya da fırından erken alınırsa içinde kullanılan yumurtanın kokusu yoğun olarak alınabilir. Browni kekin iç kısmı akışkan olmalı, çikolata tadı hissedilmelidir. Browni kek pişirme işlemi çok kontrollü olmalıdır. Çok pişerse geri dönüşümü olmaz. Pişirme süresinden bir beş dakika önce tepsi fırından alınarak sallanmalıdır. Eğer orta kısmı hareket ediyorsa 2 dakika kadar daha fırında bekletilip alınır. Eğer orta kısım hareket etmiyorsa kürdanla kontrol edilip hemen fırından alınmalıdır. Browni kek pişip fırından alındıktan sonra hemen kesilmemelidir. Aksi halde kek çatlar ve zor ayrıştırılır. Soğuması beklendikten sonra tepside kesilerek servis tabaklarına alınmalıdır. Browni kek, hava almayan kaplarda saklanabilir. Bu şekilde nemli kalmaları sağlanabilir. Buzdolabına koyulduğunda kuruyabileceklerinden buzdolabına alınmamalıdır. Eğer fazla yapılmışsa folyo kullanılarak sarılabilir ve yine hava almayan kaplarda buzlukta 3-4 ay tazeliğini koruyarak saklanabilir. 100 gram çikolatalı fındıklı browni kek 452 kalori içerir. Ayrıca 5,3 gr protein, 52,9 gr karbonhidrat, 29,1 gr şeker, 25,4 gr yağ, 13,5 gr doymuş yağ, 2,3 gr fiber içerir.
| 
